PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #153 - Dunkelweizen

#153 - Dunkelweizen
28 marca 2025

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 46 dni temu
    Warzenie
  • 45 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 30 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 29 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 62.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.3
    Gęstość początkowa BLG
  • 17
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19.4 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.5 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.9 %
    ABV
  • 73.2 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 19.4 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 230
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.6
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 139.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22.6 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 28 marca 2025 10:39 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 5.95 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 67 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 65 stopni. Słód Weyermann - Carafa III Special wsypany przy podnoszeniu temperatury do wygrzewu.
1 mieszanie przed podniesieniem temperatury do 72, 1 mieszanie po wsypaniu słodu palonego.
Woda do wysładzania: 8 l
Wysłodzone: 26.7 l - 10.8 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 10.4 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
28 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chłodzenie do 18.8 stopni w około 20 minut.

Wskazanie refraktometru: 12.8 Brx, po przeliczeniu około 12.3 Blg.

Świeża gęstwa po #150 - ok. 300 ml.

Zadawanie drożdży o 13:45:
temperatura brzeczki - 18.5
temperatura drożdży - 14-14.5.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.

O 19:00 temperatura brzeczki: 14.2-16.6.
29 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Wieczorem temperatura brzeczki: 14.9-15.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17.5. Szalona fermentacja.
30 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 16.1-16.3. Fermentor przeniesiony do kegeratora - sterownik 16 stopni.
31 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 14.8-14.9. Temperatura na sterowniku zwiększona do 18 stopni.
O 17:30 temperatura brzeczki: 17.3-17.4. Temperatura na sterowniku zwiększona do 19 stopni.
O 23:00 temperatura brzeczki: 18.2-18.3.
1 kwietnia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 11:00 temperatura brzeczki: 19.2-19.4.
O 20:00 temperatura brzeczki: 19.9.
3 kwietnia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 20.4-20.5.
8 kwietnia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 19.4-20.2. Piwo przeniesione do temperatury pokojowej.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!