PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. sigviper
  4. #9 - Zamojskie Belgian Style clone 18l

#9 - Zamojskie Belgian Style c...
18 marca 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2707 dni temu
    Warzenie
  • 2706 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2681 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2680 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 63.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 18.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 18.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 61
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 9.5 %
    ABV
  • 89.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 344
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.7
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 149.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 18 marca 2017 21:55 75 C --- ---
Wrzucone w 78st C, niestety zacier nie spadł na 69st a na 72.
A ja go próbowałem jeszcze grzać i wyszło 75st C. Bardzo trudno to było zbić na 72, termometry są niestabilne i pokazują z bardzo dużym opóźnieniem.

Następnym razem zacieranie zaczynamy w temp. 62st C i stopniowo podgrzewamy na 66st C i tam czekamy 10min na stabilizację temperatury.
2 18 marca 2017 23:54 65 C --- ---
Przy odkrytych garach finalnie po 1:15h zamieszany zacier miał 65st C.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
19 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 18.5 BLG 14 C 17 C
Drożdże wlane do startera 2,2l który zawierał: 1,2l brzeczki 20Blg z IPY, 0,8l wody, całą gęstwę z Saison.
Drożdże miały temperaturę około 19st C, zadane do brzeczki około 14st C.

Starter był na mieszadle 1,5h, nic się tam nie namnożyło.
21 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 22 C 20 C
Nie bulka ale widać że fermentuje. Danie drożdży w 14st C to był zły pomysł.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!