PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #22 - Jammy biscuit

#22 - Jammy biscuit
16 września 2024

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 67 dni temu
    Warzenie
  • 66 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 59 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 55 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 53 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 40 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 70.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12
    Gęstość początkowa BLG
  • 37
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1.3 L
    Straty z gotowania
  • 3
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.6 %
    ABV
  • 71.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 224
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 76.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 17 września 2024 00:06 --- --- ---
Wrzucone do 70.5st c

65.5 - 0min
65.3 - 15 min
63.7 - 30 min
62.6 - 40 min
61.8 - 45 min
65.2 - 50 min
64 - 60 min

15.8 brix 11l zacieru przy filtracji ziarno ustabilizowało się na 8 L wody wyslodkowe 3 brix .

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
17 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 12 BLG 18 C 21 C
Pomiar z refraktometru 11.5 brix. Dodałem 0.5l wody z 11.5l do 12l około 50 minuty gotowania . Piwo w chłodzeniu płaszczem. Sterownik na 18 st. Drozdze do 26.12.2024. Gestwa 7brix 1l 3 dniowa (13.09.2024) ciągle na mieszadle. Napowietrzane z weza I mikserem.
17 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
Piwo bulgocze, jest git.
18 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
Popołudniu zmieniłem na sterowniku temp na 19 st C. Pod wieczór było 18.7
19 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C 20.7 C
Coś się odjebało. Z rana temp spadła o 0.4st C ewidentnie jakaś awaria chłodzenia. Wieczorem wyjąłem z płaszcza i przełożyłem do lodowy bez wkładów. Wieczorem doszło do 18.7
20 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.5 C ---
Piwo w lodówce bulka.
24 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 21 C 21 C
Piwo przelane na cichą. Na powierzchni była piana. Piwo zamglone żółte. Drozdze w miarę czyste, bez porównania z tymi po wiefolcku. Aromat słodowy brzeczkowy. Trochę czuć drozdzem. Jakieś estry też czuć raczej nie jablko. Lekko przyprawowe w aromacie. Z refraktometru wynik 6.1 brix. Po korekcie 3 brix. W smaku delikatną goryczką ewidentnie ziołowa. Chyba jest ok.
28 września 2024 FERMENTACJA CICHA --- 20.5 C ---
Chmiel dodałem w wygotowanej skarpecie.
30 września 2024 FERMENTACJA CICHA 3.5 BLG --- ---
Pomiar btix 6 po przeliczeniu 2.7, pomiar blg 3.5. Piwo zamglone o wyraźnym aromacie brytyjskich chmieli. Głównie marmoladą. Tło słodowe. Goryczka przyjemna. Umiarkowana. Barwa żółta.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!