PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot PRO
  4. #22 - Jammy biscuit

#22 - Jammy biscuit
16 września 2024

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 121 dni temu
    Warzenie
  • 120 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 113 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 109 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 107 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 94 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 70.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12
    Gęstość początkowa BLG
  • 37
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1.3 L
    Straty z gotowania
  • 3
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.6 %
    ABV
  • 71.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 224
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 76.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 17 września 2024 00:06 --- --- ---
Wrzucone do 70.5st c

65.5 - 0min
65.3 - 15 min
63.7 - 30 min
62.6 - 40 min
61.8 - 45 min
65.2 - 50 min
64 - 60 min

15.8 brix 11l zacieru przy filtracji ziarno ustabilizowało się na 8 L wody wyslodkowe 3 brix .

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
17 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 12 BLG 18 C 21 C
Pomiar z refraktometru 11.5 brix. Dodałem 0.5l wody z 11.5l do 12l około 50 minuty gotowania . Piwo w chłodzeniu płaszczem. Sterownik na 18 st. Drozdze do 26.12.2024. Gestwa 7brix 1l 3 dniowa (13.09.2024) ciągle na mieszadle. Napowietrzane z weza I mikserem.
17 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
Piwo bulgocze, jest git.
18 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
Popołudniu zmieniłem na sterowniku temp na 19 st C. Pod wieczór było 18.7
19 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C 20.7 C
Coś się odjebało. Z rana temp spadła o 0.4st C ewidentnie jakaś awaria chłodzenia. Wieczorem wyjąłem z płaszcza i przełożyłem do lodowy bez wkładów. Wieczorem doszło do 18.7
20 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.5 C ---
Piwo w lodówce bulka.
24 września 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 21 C 21 C
Piwo przelane na cichą. Na powierzchni była piana. Piwo zamglone żółte. Drozdze w miarę czyste, bez porównania z tymi po wiefolcku. Aromat słodowy brzeczkowy. Trochę czuć drozdzem. Jakieś estry też czuć raczej nie jablko. Lekko przyprawowe w aromacie. Z refraktometru wynik 6.1 brix. Po korekcie 3 brix. W smaku delikatną goryczką ewidentnie ziołowa. Chyba jest ok.
28 września 2024 FERMENTACJA CICHA --- 20.5 C ---
Chmiel dodałem w wygotowanej skarpecie.
30 września 2024 FERMENTACJA CICHA 3.5 BLG --- ---
Pomiar btix 6 po przeliczeniu 2.7, pomiar blg 3.5. Piwo zamglone o wyraźnym aromacie brytyjskich chmieli. Głównie marmoladą. Tło słodowe. Goryczka przyjemna. Umiarkowana. Barwa żółta.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!