PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #21 - Milk stout

#21 - Milk stout
20 sierpnia 2024

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 94 dni temu
    Warzenie
  • 93 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 73 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 72 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 94.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 25
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 11.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1.3 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 6
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.8 %
    ABV
  • 59.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 11.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 279
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 53.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
21 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 14.5 BLG 18.3 C ---
Przebieg zacierania:
Słody wrzucone do 70.7stC
0min 65.8st C
9min 65 st C
12min 66.8st C
28min 65.5st C
45min 64 st C
48min 67.5 st C
55 min 67.3 st C
Każdy pomiar jest równy mieszaniu zacieru. Filtrowane na sprężynie w małym wiaderku z góry durszlak. Filtracja przebiegła bez problemu. Gęstość po zacieraniu 16.2 brix. Wody wyslodkowe 3 brix . Przed gotowaniem 11 brix (bez laktozy) około 15 L. Z obliczeń laktoza da około 1.5 blg. Zmiany w chmieleniu:
14g fugles na 60 min
6g east Kent na 60 min
18 g golding na 10 min
Woda do zacierania I wysladzania bez modyfikacji kranówa z lipowej góry. Przy gotowaniu coś wykipiało. Dolałem około 0.5l wyslodzin. Pomiar końcowy 14.2 brix, 14.5blg. Zadałem 0.15 L gestwy fm13 po #20. Z kalkulatora 0.9M/ml/plato. Gęstwę podałem ze sloika z podziałką wylewajac ja do brzeczki w 18.3 st C. Około 50 ml (calej bylo ponad 200 ml, razem z piwem 250ml.przykleiło się do dna więc była trochę selekcja. Piwo jest ustawione na sterowniku na 16.5 st C. Straty z gara jakieś 1.2l i 0.2l na pomiary.napowietrzane z weza I mikserem.
21 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.9 C ---
Rano przed pracą piwo ma 17 St C. Wymieniłem wkłady chłodzące. Po powrocie znowu skoczyło do 17, więc ustawiłem na sterowniku 16.9. Z rurki nie czuć zapachu. Rurki miarownie pracuje.
22 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.9 C ---
Na fajrant zwiększyłem sterownik na 17.9. Cały czas intensywnie pracuje.
23 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.9 C ---
Zwiększyłem na 18.9
24 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.9 C ---
Przełożyłem do pudla bez wkładów
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!