PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #20 - I0U2

#20 - I0U2
8 sierpnia 2024

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 60 dni temu
    Warzenie
  • 60 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 49 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 49 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 45 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 32 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 81.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 36
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • 2.2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.8
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.3 %
    ABV
  • 78.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 231
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 73.2 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 8 sierpnia 2024 18:19 --- --- ---
0min 67st
15 66st
30min 65st
45min 64
60 min 63
1.minuta od rozpoczęcia zacierania
2. Temperatura

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
8 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 12.5 BLG 17.5 C ---
Duże straty po dodaniu whirfloka. Wody wyslodkowe 3 brix. Woda z kranu. Bez zakwaszania wody do wysladzania. 16 brix gęstość po zacieraniu. 11 brix 14 L po filtracji. Filtracja stanęła prawdopodobnie przez talerzyk ktory sprasowal mloto i nie umiejętne prowadzenie i dostanie się powietrza do filtru. Po zamieszaniu filtracja od nowa.
Chlodnica schłodziła do 20.5 st. Wrzuciłem na chodzenie pompką ustawiona na 16.5 st. Histereza 0.1. Drożdże dodane w 17.5 st. Napowietrzane z wężyka I mikserem. Drożdże w starterze kręciły się dobę i dobę staly bez obrotów.
9 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.7 C ---
Piwo zaczęło fermentacje, miarownie lecą bąble z rurki. Wreszcie udało się uszczelnić wiadro. Sterownik dalej ustawiony na 16.5. Wzrosło do 16.7 bo lód się rozpuścił w chłodzeniu.
10 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.5 C ---
Cały czas pyrka, ale chyba lżej zwiększyłem sterownik na 17.5. Na fermentorze widać pierścionek z opadnietej piany. Z rurki zapach chmielowy ziołowy, po jakiś 4h temperatura wzrosła do ustawionej.
11 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.5 C ---
Po nocy lód się rozpuścił a temp wrosła do 18.5 więc tak też ustawiłem sterownik. Z rurki pyrka wolniej.
12 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.9 C ---
O północy wymieniałem butle i było 18.9 więc ustawiłem 18.8.
Rano ustawiłem 19.5, po pracy doszło do 19.2. Powoli pyrka. Wieczorem doszło do 19.5. Sterownik ustawiłem na 20.
13 sierpnia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 20.4 C ---
Rano wyłączyłem chłodzenie i powoli do południa doszło do 20.4. Wieczorem przełożyłem do styropianu. Piwo wyraźnie zaczyna się klarowac pyrka rzadko. Na dnie zebrało się około 0.5 gestwy.
19 sierpnia 2024 FERMENTACJA CICHA 2.2 BLG 20.8 C 21 C
Gęstość mierzona refraktometrem przy brix początkowym 11.8 i pomiar 5.9. Z piwa zebrałem 300ml gestwy mocno zanieczyszczonej białkami. Piwo już w wiadrze klarowne z białą piana na wierzchu. Zlepki drożdży zawieszone w toni. Przy przelewaniu dodałem 1g wit. C. Fermentor przed przelaniem przedmuchany co2. W zapachu w zasadzie chmielu nie czuć. W zapachu drozdzoweczka i brzeczka. Piwo ma przyjemna goryczkę. Gładką niezalegajacą. Piwo w szklance jest klarowne. Czasami w aromacie jakby rozpuszczalnik lub to desprej.
21 sierpnia 2024 FERMENTACJA CICHA --- 21.3 C ---
Piwo zlane z chmielu wiadro wcześniej przedmuchane co2 i po transferze też. Ciągle uwalnia się co2. Wylądowało w wiadrze z 4kg lodu. Całość w lodówce
22 sierpnia 2024 FERMENTACJA CICHA --- 7 C ---
O godzinie 8 dodałem jeszcze 2kg lodu. Lód z wczoraj jeszcze się cały nie rozpuścił.
22 sierpnia 2024 FERMENTACJA CICHA --- 2.5 C ---
Pod koniec dnia spadło do 2.5
23 sierpnia 2024 FERMENTACJA CICHA --- 4.3 C ---
Po nocy cały lód się rozpuścił. Dodałem 2 kg i dwa wkłady. Wiadro zaczyna pływać w drugim wiadrze. Przed rozlewem ma 3 st C. Najniższa odnotowana temp to 2 st C.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!