PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #146 - Porter Bałtycki IV

#146 - Porter Bałtycki IV
19 czerwca 2024

  • FERMENTACJA BURZLIWA
    Status
  • 102 dni temu
    Warzenie
  • 101 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • ---
    Rozlew
Aktualizacja 95 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 61.3 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 19.6
    Gęstość początkowa BLG
  • 40
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 12.4 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.6 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • ---
    Gęstość końcowa BLG
  • ---
    ABV
  • ---
    Odfermentowanie

Rozlew

  • ---
    Ilość pakowanego piwa
  • ---
    Ilość kalorii w 500ml
  • ---
    Typ nasycenia
  • ---
    Poziom CO2

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 19 czerwca 2024 19:00 --- --- ---
25 l wody do zacierania na 7.1 kg zasypu (bez słodów ciemnych).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach 66 stopni. Słód Weyermann - Carafa III Special wsypany przed podniesieniem temperatury do wygrzewu.
1 mieszanie przy dodawaniu palonego słodu
Woda do wysładzania: 5.5 l
Wysłodzone: 24.3 l (71 stopni) - 14.8 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.2 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
19 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Gotowanie przedłużone do 120 minut.

Chłodzenie do 23 stopni w około 22 minuty.

Wskazanie refraktometru: 20.4 Brx, po przeliczeniu około 19.6 Blg.

Zbyt wysoka temperatura na zadanie drożdży. Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 10.
20 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Ok. 350 ml świeżej gęstwy z warki #144 zebranej 17.06.2024.

Zadawanie drożdży około 7:00:
temperatura brzeczki - 11.4
temperatura drożdży - 9.4-11.5

O godzinie 16:00 zaobserwowane początki fermentacji.
O 20:00 temperatura brzeczki: 8-9.8.
21 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8-9.3.
23 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.7-9.4.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!