PL | EN
#145 - Hoppy Sour
5 czerwca 2024
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
170 dni temuWarzenie
-
168 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
154 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
143 dni temuRozlew
Aktualizacja 143 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
66.2 %Właściwa wydajność zacierana
-
10Gęstość przed gotowaniem BLG
-
11.5Gęstość początkowa BLG
-
---IBU dla warki
Fermentacja
-
22 LIlość brzeczki nastawnej
-
4 LStraty z gotowania
-
2.9Gęstość po burzliwej BLG
-
2.4Gęstość końcowa BLG
-
4.9 %ABV
-
79.7 %Odfermentowanie
Rozlew
-
17.6 LIlość pakowanego piwa
-
211Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.4Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
116.2 gIlość cukru do refermentacji
-
25.5 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
| # | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 19 czerwca 2024 18:36 | --- | --- | --- | ||
|
25.2 l wody do zacierania na 6 kg zasypu. Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 69 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 66 stopni. 1 mieszanie przed wygrzewem Woda do wysładzania: 10 l Wysłodzone: 30.9 l (80 stopni) - 10.4 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 10 Blg. |
||||||
Przebieg fermentacji
| Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 czerwca 2024 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
|
Po wysładzaniu brzeczka doprowadzona do wrzenia i po 5 minutach schłodzona do 38 stopni. Do zakwaszania w kotle na 30.1 l brzeczki: - 15 ml kwasu mlekowego, - 0.6 g LalLemand WildBrew SourPitch (lactobacillus plantarum), - około 14 tabletek probiotyku (bez osłonek) Sanprobi IBS (lactobacillus plantarum). |
||||||
| 6 czerwca 2024 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
|
Po 24 h wskazanie wskaźników pH o wąskim zakresie: ok. 3.5 pH. Dodane dodatkowe 5 ml kwasu mlekowego, czyli łącznie 20 ml). Gotowanie 60 min, chmiel dodany po wyłączeniu grzania. Chłodzenie do 25 stopni. Zbyt wysoka temperatura. Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 18.5. |
||||||
| 7 czerwca 2024 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
|
Wskazanie refraktometru: 12 Brx, po przeliczeniu około 11.5 Blg. Drożdże nawadniane o godzinie 6:26 w wodzie o temperaturze 25 stopni, następnie schładzane. O 6:58 mieszanie. Zadawanie drożdży około 7:20: temperatura brzeczki - 18 temperatura drożdży - 23.8 |
||||||
| 7 czerwca 2024 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
|
O 14:00 temperatura brzeczki: 17.6-18.4. Rozpoczęła się fermentacja. O 18:00 temperatura brzeczki: 17.7-18.6. |
||||||
| 16 czerwca 2024 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
| Temperatura piwa: 17.6-18.4. | ||||||
| 19 czerwca 2024 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
| Temperatura piwa: 17.6-18.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.5. | ||||||
| 21 czerwca 2024 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
|
Temperatura piwa: 20-21. Warka podzielona na 2 części: - Ok. 9.25 l - 100 g Mosaic. Przeniesione na 2 dni do temperatury pokojowej, - Ok. 10 l - 1050 g mrożonych malin. Przeniesione na 2 dni ponownie do lodówki. |
||||||
| 23 czerwca 2024 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
|
Temperatura piwa z malinami: 18.9-19.4. Przeniesione do temperatury pokojowej. Temperatura piwa z chmielem: 25.4-25.7. Przeniesione do lodówki bez kontroli temperatury - cold crash. |
||||||
| 24 czerwca 2024 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
|
Rozlew piwa z chmielem. Temperatura piwa: 6.3-7.1 Wyliczenia dla temperatury: 25.5 Ilość piwa do rozlewu: 8 l Nagazowanie: 2.4 Ilość cukru: 52.8 g Ilość wody: ok. 250 ml 1.5 g witaminy C pH między 3.3 a 3.5 (mierzone paskiem o wąskim zakresie) 2.5 Brx - 2.4 Blg po przeliczeniu |
||||||
| 1 lipca 2024 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
| Piwo z owocami przeniesione do lodówki bez kontroli temperatury - cold crash. | ||||||
| 2 lipca 2024 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
|
Rozlew piwa z malinami. Temperatura piwa: 6.2-7.5 Wyliczenia dla temperatury: 25.5 Ilość piwa do rozlewu: 9.6 l Nagazowanie: 2.4 Ilość cukru: 63.4 g Ilość wody: ok. 250 ml 2.5 Brx - 2.4 Blg po przeliczeniu |
||||||
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!