PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #144 - Czech Pils II

#144 - Czech Pils II
20 maja 2024

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 37 dni temu
    Warzenie
  • 34 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 9 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja około 7 godzin temu

Zacieranie i gotowanie

  • 67.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11.4
    Gęstość początkowa BLG
  • 44
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.6 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.4 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.8 %
    ABV
  • 79.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20.2 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 210
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 128.1 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 19 czerwca 2024 18:11 --- --- ---
26.3 l wody do zacierania na 5.4 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 67 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 64 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: ok. 7 l
Wysłodzone: 29.9 l - 10.6 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 10.2 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
20 maja 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chmiel wrzucony na wyłączenie grzania i wyciągnięty przy brzeczce schłodzonej do 33 stopni (łącznie około 13 minut).
Chłodzenie do 22 stopni w około 22 minuty.

Wskazanie refraktometru: 11.8 Brx, po przeliczeniu około 11.4 Blg.

Zbyt wysoka temperatura na zadanie drożdży. Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 10.5.
21 maja 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
140 ml świeżej gęstwy W34/70 + 1 paczka drożdży suchych rozsypanych na pianę.

Zadawanie drożdży około 8:30:
temperatura brzeczki - 12.5-12.9
temperatura drożdży - 12-15.

O 13:40 temperatura brzeczki: 8.1-11.6.
O 17:30 temperatura brzeczki: 8.4-11.2.
O 20:30 temperatura brzeczki: 9-11.4.
22 maja 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9-11.4. Brak oznak fermentacji.
23 maja 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.7-9.6. Fermentacja.
24 maja 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki od 24.05 do 28.05: 8.5-9.6.
29 maja 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.5-9.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 11.
2 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.2 -10.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 11.5.
3 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.7 -10.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 12.
5 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 10.3 -11.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 12.5.
6 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 11 -11.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 13.
7 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 11.6 -12.6. Temperatura na sterowniku zwiększona do 14.5 stopnia.
16 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 12.5 -13.6. Temperatura na sterowniku zwiększona do 18 stopni.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!