PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #14 - Islay red ale

#14 - Islay red ale
4 marca 2024

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 134 dni temu
    Warzenie
  • 133 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 118 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 118 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 118 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 64.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 32
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.2 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.6 %
    ABV
  • 74.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 9 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 213
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 23.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 2 marca 2024 18:01 --- --- ---
2 marca wstawiłem starter fm 13 19/07/2024 0,5 L 90g

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
4 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 11.9 BLG 16.3 C ---
Piwo nastawione w płaszczu że stwrownikiem. Sterownik ustawiony na 16.5, histereza 0.5st. Piwo napowietrzone mikserem i przy zlewaniu rozchlapane wężem. Mikserem mieszane aż piana zrobiła się pod wieko. Zadałem drozdze fm 13 z źle zrobionego startera 0.5l ale około 16blg. Przed zadaniem zlalem 150ml znad drożdży. Drozdze były dość mocno zbite na dnie. Starter mieszał się dobę w kuchni i dobe stał w kuchni bez mieszania. Piwo znad drożdży miało około 12 blg. Pachnialo fuzlami i estrami. Kwiatowo cukierkowo.
5 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.5 C 16 C
Na powierzchni piana, nie widzę czy bulka bo jest nieszczelnie. Fermentacja raczej ruszyła bo temp w fermentorze doszła do 17 i chłodzenie ruszyło. Zmieniłem ustawienie na 17st c.
20 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.7 C ---
Temperatura się ustabilizowala. Dlatego gaszeniem chłodzenie, przełączam na grzanie, zostawię narazie na 17 st. Bo odpalę grzanie zobaczymy co będzie rano
7 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.2 C ---
Ustawiłem sterownik na 17.5
8 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.3 C ---
Ustawiłem sterownik na 18.5st
10 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.7 C ---
Ustawiłem 19.5.
11 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 3.5 BLG 19.5 C ---
Ustawiłem sterownik na 20 st. Na powierzchni piwa resztki drożdży w formie płatków oraz resztki piany. Piwo jest metne. Kolor jasny brąz może miedź. W zapachu drożdże, trochę siarki, siarkowodor. Czuć zapach dymny od torfu, ale wymieszany jest z słodowym może trochę cukierkowym. W smaku jest zbalansowane, głównie słodowe bardziej biszkopt, w smaku mało dymu, jest tylko tlem.
13 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Ustawiłem sterownik na 21 st.
15 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Ustawiłem na 19.5
20 marca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 3 BLG 19.5 C ---
Piwo bardziej klarowne niż ostatnio na powierzchni pojedyncze resztki piany. Barwa miedziana aromat słodowy z nutami torfu. Smaku podobnie. Siarkowodor złagodniał.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!