PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #13 - Czarny kot

#13 - Czarny kot
29 grudnia 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 329 dni temu
    Warzenie
  • 329 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 289 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 188 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 85.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 16
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 18
    Gęstość początkowa BLG
  • 37
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 6.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.8 %
    ABV
  • 65.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 347
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 44.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
29 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 18 BLG --- ---
Piwo zadałem gestwa z piwa #12. Pomiar gęstości z dna gara przefiltrowanej brzeczki.
30 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.5 C 16 C
Gruba piana na 5cm ruch w piwie, wzrost temp uspokoił się kolo 22 godziny, jak zacznie spadać to przekładam do lodowy
31 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.9 C 16 C
Po nocy spadek temp, przekładam do lodówki bez grzania.
1 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C ---
Pod wieczór 31 stabilizuje się na poziomie 18.3 st C. Rano 1 bez zmian.
1 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C ---
Odpalam grzanie, temp spada piana maleje.
3 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C ---
Wszystko ok.
4 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.1 C ---
Temp stabilizuje się.
7 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.3 C ---
Na piwie wciąż utrzymuje się piana parę milimetrów
13 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 6.8 BLG 14.5 C ---
Na powierzchni resztki piany. Wyłączam grzałkę, piwo zostaje w lodówce. Blg pomierzone 7 blg w 14.5 st. Po korekcie 6.8. Na powierzchni piwa unosiły się resztki piany w postaci pojedynczych wysepek wielkości grosza. W toni w połowie wysokości zawieszony osad. Piwo po nalaniu w zasadzie klarowne. Ciemno brązowe prawie czarne. W zapachu nic niepokojącego typowe nuty ciemne Karmel, skorka chleba. W smaku wyraźna goryczka i slodycz
19 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 14.5 C ---
Przekładam spowrotem na grzanie może doje.
21 stycznia 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
Temp. Rośnie
7 lutego 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 6.5 BLG 20.9 C ---
Na powierzchni resztki piany, zabutelkowalem 9.5l. Na refermentacje dalem 44g cukru białego w 206 ml wody na 2.0 nagazowania. Do pozostałych 10l dodałem 970g cukru brązowego demera rozpuszczonego w 4.8l wody co wg obliczeń powinno dać 18 blg 5.4 L roztworu. Obliczone blg końcowe to 4.2 blg.
20 lutego 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 3 BLG 20.6 C ---
Na powierzchni nic się nie dzieje, w zapachu nuty alkoholowe, w smaku dykta. Dramat.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!