PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. SmakujPiwo
  4. #5 - Oat Bill Stout

#5 - Oat Bill Stout
4 marca 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2820 dni temu
    Warzenie
  • 2820 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2808 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 2802 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 2801 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2801 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 66 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 16.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 51
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 9.2 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 5.8
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.4 %
    ABV
  • 67.9 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 8.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 316
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 40.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 4 marca 2017 04:54 --- --- ---
4 :40 - początek grzania 10.8L wody do 66C
2 4 marca 2017 05:46 66 C --- ---
5:15 - woda osiągnęła 66C. Oczywiście po wsypaniu słodów okazało się, ze wyliczenie programu było lepsze od mojego widzimisię i temperatura spadła do 60. Program podpowiadał podgrzanie wody do 68 wtedy spadłoby do 62...cóż, Jednak lepiej się stosować, choć margines błędu niewielki, 5 minut podgrzewania i mamy 62.
3 4 marca 2017 05:46 62 C --- ---
5:35 - początek pierwszej przerwy, wsypałem wszystko oprócz carafa III. Muszę przyznać że Fawcett Brown ma naprawę przyjemny kawowy zapach. CaraAroma też niczego sobie, będę ich częściej używał
4 4 marca 2017 08:18 62 C --- ---
6: 05 początek podgrzewania do 72
5 4 marca 2017 08:18 72 C --- ---
6:20 - temperatura 72 osiągnięta, czas na 2 przerwę. Na początku podgrzewania wrzuciłem Carafa III
6 4 marca 2017 08:18 72 C --- ---
6:50 - początek podgrzewania do 77C.
7 4 marca 2017 08:18 77 C --- ---
7:02 - koniec podgrzewania do 77C.
8 4 marca 2017 08:18 77 C --- ---
7:15 początek przenoszenia zacieru do kadzi filtracyjnej
9 4 marca 2017 08:18 --- --- ---
7:25 - początek grzania 5l wody do wysładzania
10 4 marca 2017 08:18 --- --- ---
7:45 - woda do wysładzania osiągnęła 78C
11 4 marca 2017 08:18 --- --- ---
7:50 - Początek wysładzania. W powietrzu unosi się bardzo fajny miej palony aromat niż w przypadku pierwszej warki. Bardzo fajne nuty kawy inki.
12 4 marca 2017 08:18 --- --- ---
Musiałem doać do wysładzania troszkę wody jakieś 200-300 ml żeby uzyskać 12.6L
Pomiar BLG przy 12L wykazał ~12
13 4 marca 2017 09:51 --- --- ---
9:45 - Początek gotowania. 12.6L brzeczki przedniej, Jest ciemno!
14 16 marca 2017 08:37 --- --- ---
EKG na 1 minutę tylko 10 g będzie więcej na cichą
Gotowanie bez żadnego przykrycia, nawet fragmentarycznego.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
4 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 16.5 BLG --- 16 C
Drożdże zadane do brzeczki o temperaturze ~22. Wyszło nieco mniej niż zakłądałem, prawdopodobnie z powodu gotowania bez żadnego przykrycia po raz pierwszy. Trzeba zmienić procent odparowania w browarze. Na 1 minutę użyłem 10 G EKG zamiast 15. brakujące 5 dodam na cichej.
4 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
18:00 - fermentacja jeszcze nie ruszyła.
5 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
20:20 - Fermentacja ruszyła! bulgotanie co około 60 sekund.
7 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
23:00 - Fermentacja rozkręcona. Bulgotanie co 20-30 sekund!
8 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Rozkręcona fermentacja przebiega w tempie 20-30 sekund. Na wierzchu wciąż od poniedziałku piana na 2 centymetry.
9 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
18:00 - bulgotanie co 40-50 sekund, dolidne regularne. zapach narazie zwyczajny drożdżowomłodopiwny, spora czapa piany na wierzchu, jakieś 2 cm,
10 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
7:20 - Bulgotanie co 20-45 sekund.
10 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Bulgotanie co 40-60 sekund. Aromat nikły piana wysoka na 1.5-2 cm.
12 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
17:00 - bulgotanie ci 40-80 sekund, coraz mniej regularne, ciekawe czy wytrzyma do przyszłego tygodnia. Zapach nie sprawdzany.
13 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
20:00 - Fermentacja co 1-2 min.
14 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
16:00 - Blugotanie wyraźnie zwolniło, można zaobserwować bąbel raz na 5 minut. W zapachu wyraźnie czuć kwas, skwaśniałe drożdże w związku z tym przewietrzyłem fermentor otwierając go i ruszając denkiem mocno.
15 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
21:00 - Fermentacja powoli ustaje, Piwo powinno być gotowe jutro lub pojutrze do zlania na cichą.
16 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 5.8 BLG --- 16 C
20:00 - piwo gotowe do zlania więc zlewam, poziom wody delikatnie się różni.
16 marca 2017 FERMENTACJA CICHA 5.8 BLG --- 16 C
20:00 - Piwo przelane na cichą, wyszło około 9L. Lało się gęste, oleiste, ciemnobrązowe piwo któr świetnie pachnie.. W smaku spora wytrawność, ale nie brakuje też nut słodowych, przypalonych tostów, karmelu i kawy zbożowej. W zapachu dużo czekolady i kawy zbożowej, delikatnie przebija się też paloność. Karmelu w zapachu raczej nie ma. Za to w smaku: gładkie, goryczkowe od pierwszego łyku, palono ziołowa goryczka która przechodzi w gorzką czekoladę i inkę w posmaku i retronosowo. To zdecydowanie najlepsza warka! Płatki owsiane Rulez! głoskośc o gorzki posmak, coś pięknego!
18 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- 16 C ---
13:00 - przewietrzyłem fermentor, odbulgotaniem, nie uchylaniem
20 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
6:30 - przewietrzyłem fermentor uchyleniem, pojawił się kwaskowy zapach zepsutego zakwasu.
23 marca 2017 FERMENTACJA CICHA 5.5 BLG --- 16 C
Piwo przelane do butelek, zeszła fermentacja do 5.5 blg z 16 czyli nieźle
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!