PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #138 - Brown Porter

#138 - Brown Porter
8 listopada 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 380 dni temu
    Warzenie
  • 379 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 365 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 354 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 314 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 65.3 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 13.1
    Gęstość początkowa BLG
  • 27
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4 L
    Straty z gotowania
  • 4.8
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.8
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.6 %
    ABV
  • 64.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 248
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 86 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 8 listopada 2023 17:15 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 6.3 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 67 stopni. Słód Weyermann - Chocolate Wheat wsypany przy podnoszeniu temperatury do wygrzewu.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 9.5 l
Wysłodzone: 27.5 l (74 stopnie) - 11 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 10.6 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
8 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Na ostatnie 12 min gotowania dodane 20.2 g pokruszonego cynamonu. Przy chłodzeniu usunięte.

Chłodzenie do 21 stopni w około 22 minuty.

Wskazanie refraktometru: 13.6 Brx, po przeliczeniu około 13.1 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 13.7 Brx, po przeliczeniu około 13.2 Blg.

Zadawanie drożdży około 20:00:
temperatura brzeczki - 20.6
temperatura drożdży - 17-17.5.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 18.
9 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 16.2-16.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5. Rozpoczęła się fermentacja.
Późnym wieczorem temperatura brzeczki: 17.2-17.5.
10 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.5-18. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.
12 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.3-17.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.5.
14 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.3-18.8.
15 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.5-19.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.
19 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.5-19. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 21.
23 listopada 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 20-20.1. Dodane 2180 g mrożonych malin na około 18 l piwa.
25 listopada 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 19.7-20.1.
30 listopada 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 19.8-20.4.
3 grudnia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 19.2-20. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 22.
4 grudnia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 20.5-21.2.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!