PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. norin89
  4. #3 - Pirate Jack

#3 - Pirate Jack
21 października 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 398 dni temu
    Warzenie
  • 398 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 386 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 377 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 227 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 60.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15
    Gęstość początkowa BLG
  • 82
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 3.9
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.8
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.3 %
    ABV
  • 75.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 282
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.4
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 121.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 21 października 2023 12:04 --- --- ---
Jak się okazało po warzeniu - termometr analogowy zaniżał temperaturę o jakieś 4*C więc wszystkie temperatury podane dalej były w rzeczywistości właśnie o tyle niższe.
2 21 października 2023 12:04 71 C --- ---
Temperatura po wsypaniu ziarna spadła tylko do 71*C - do oczekiwanych 67* dopiero po jakichś 15 minutach.
3 21 października 2023 13:36 67 C 5.3 BLG ---
Ciężko mi był odczytać PH samej wody. Na moje oko woda po dodaniu chlorku wapnia i gipsu spadła z ~6.5 PH do ~6. Zacier po 15 minutach zacierania ma PH ~5.3.
4 23 października 2023 16:43 64 C 13.5 BLG 5.3
Po wysładzaniu wyszło ~22 l. brzeczki więc dolałem ~4 przed gotowaniem. W sumie wyszło ~26 l. brzeczki o BLG 13.5 (14 BRX).

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
21 października 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 15 BLG 22 C 21 C
Po schłodzeniu (do 22*C - więcej chłodnica nie chciała zjechać - to mogło być 18*C bo termometr zawyżał) wyszło 19 l. brzeczki, która miała 15.6 BRX (16 BLG). Hop stopper w garnku zdał egzamin ale ponad 1 l. brzeczki został w garnku. Przelałem go przez Hop Spider i wlałem do reszty brzeczki. Możliwe, że ze niska wydajność była spowodowana zbyt niską temperaturą wygrzewu.
21 października 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 15 BLG 19 C 21 C
Drożdże dodane po około 2-3 godzinach po warzeniu jak temperatura w "chłodziarce" pokazywała 19*C (nie wiem czy ten zawyżający czy inny). Do "chłodziarki" poszło dużo schładzaczy.
23 października 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C 21 C
Po 48 h. fermentacja jeszcze nie ruszyła. Wyjąłem schładzacze by podnieść temperaturę bliżej 20*C.
24 października 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C 21 C
Po wyjęciu schładzaczy i wzroście temperatury do 19*C po 60h fermentacja ruszyła - drobna piana na całej powierzchni brzeczki.
25 października 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C 21 C
Po 72h temperatura ustabilizowana na 19*C, a na brzeczce gęsta czapa piany drożdżowej.
26 października 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 23 C 22 C
Po nocy temperatura brzeczki wzrosła do ~23*C więc znów wrzuciłem do "chłodziarki" schładzacze.
2 listopada 2023 FERMENTACJA CICHA 3.9 BLG 20 C 22 C
Drożdze w całości opadły na dno fermentora (już 2 dni temu). Wg. refraktometru jest 8.3 Brix czyli po korekcie niecałe 4*BLG. Samego piwa zostało 18 l.
11 listopada 2023 FERMENTACJA CICHA 3.8 BLG 20 C 21 C
Przed rozlewem dodane 4g kwasu L-askorbinowego. Na refraktometrze 8.2 Brix czyli ~3.8*BLG po korekcie.

Po zabutelkowaniu:
34 x butelka 0.5l
4 x butelka 0.33l
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!