PL | EN
#3 - Pirate Jack
21 października 2023
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
299 dni temuWarzenie
-
299 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
287 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
278 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/98cdec901f4006487bbc6d4fc8a6d9e3.png)
Aktualizacja 127 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
60.2 %Właściwa wydajność zacierana
-
13.5Gęstość przed gotowaniem BLG
-
15Gęstość początkowa BLG
-
82IBU dla warki
Fermentacja
-
19 LIlość brzeczki nastawnej
-
---Straty z gotowania
-
3.9Gęstość po burzliwej BLG
-
3.8Gęstość końcowa BLG
-
6.3 %ABV
-
75.6 %Odfermentowanie
Rozlew
-
18 LIlość pakowanego piwa
-
282Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.4Poziom CO2
-
GlukozaCukier do refermentacji
-
121.9 gIlość cukru do refermentacji
-
20 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 21 października 2023 12:04 | --- | --- | --- | ||
Jak się okazało po warzeniu - termometr analogowy zaniżał temperaturę o jakieś 4*C więc wszystkie temperatury podane dalej były w rzeczywistości właśnie o tyle niższe. | ||||||
2 | 21 października 2023 12:04 | 71 C | --- | --- | ||
Temperatura po wsypaniu ziarna spadła tylko do 71*C - do oczekiwanych 67* dopiero po jakichś 15 minutach. | ||||||
3 | 21 października 2023 13:36 | 67 C | 5.3 BLG | --- | ||
Ciężko mi był odczytać PH samej wody. Na moje oko woda po dodaniu chlorku wapnia i gipsu spadła z ~6.5 PH do ~6. Zacier po 15 minutach zacierania ma PH ~5.3. | ||||||
4 | 23 października 2023 16:43 | 64 C | 13.5 BLG | 5.3 | ||
Po wysładzaniu wyszło ~22 l. brzeczki więc dolałem ~4 przed gotowaniem. W sumie wyszło ~26 l. brzeczki o BLG 13.5 (14 BRX). |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
21 października 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | 15 BLG | 22 C | 21 C | ||
Po schłodzeniu (do 22*C - więcej chłodnica nie chciała zjechać - to mogło być 18*C bo termometr zawyżał) wyszło 19 l. brzeczki, która miała 15.6 BRX (16 BLG). Hop stopper w garnku zdał egzamin ale ponad 1 l. brzeczki został w garnku. Przelałem go przez Hop Spider i wlałem do reszty brzeczki. Możliwe, że ze niska wydajność była spowodowana zbyt niską temperaturą wygrzewu. | ||||||
21 października 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | 15 BLG | 19 C | 21 C | ||
Drożdże dodane po około 2-3 godzinach po warzeniu jak temperatura w "chłodziarce" pokazywała 19*C (nie wiem czy ten zawyżający czy inny). Do "chłodziarki" poszło dużo schładzaczy. | ||||||
23 października 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 17 C | 21 C | ||
Po 48 h. fermentacja jeszcze nie ruszyła. Wyjąłem schładzacze by podnieść temperaturę bliżej 20*C. | ||||||
24 października 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 19 C | 21 C | ||
Po wyjęciu schładzaczy i wzroście temperatury do 19*C po 60h fermentacja ruszyła - drobna piana na całej powierzchni brzeczki. | ||||||
25 października 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 19 C | 21 C | ||
Po 72h temperatura ustabilizowana na 19*C, a na brzeczce gęsta czapa piany drożdżowej. | ||||||
26 października 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 23 C | 22 C | ||
Po nocy temperatura brzeczki wzrosła do ~23*C więc znów wrzuciłem do "chłodziarki" schładzacze. | ||||||
2 listopada 2023 | FERMENTACJA CICHA | 3.9 BLG | 20 C | 22 C | ||
Drożdze w całości opadły na dno fermentora (już 2 dni temu). Wg. refraktometru jest 8.3 Brix czyli po korekcie niecałe 4*BLG. Samego piwa zostało 18 l. | ||||||
11 listopada 2023 | FERMENTACJA CICHA | 3.8 BLG | 20 C | 21 C | ||
Przed rozlewem dodane 4g kwasu L-askorbinowego. Na refraktometrze 8.2 Brix czyli ~3.8*BLG po korekcie. Po zabutelkowaniu: 34 x butelka 0.5l 4 x butelka 0.33l |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!