PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #7 - Klątwa

#7 - Klątwa
27 sierpnia 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 453 dni temu
    Warzenie
  • 452 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 435 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 281 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 77.4 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem
  • 11
    Gęstość początkowa BLG
  • 35
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3.2
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.2 %
    ABV
  • 71.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 21 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 204
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 99.6 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
28 sierpnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
17.30 zadałem starter, piwo w lodówce chłodziło się z 25st od 22.00. Słabo przygotowałem butelki i w piwnicy ciepło około 24 st dlatego się przeciągnęło. Starter 1l 10blg z suchego ekstraktu. Pierwsze 6h na mieszadle potem mieszane ręcznie z powodu awarii. Zapomnialem go powąchać. Piwko napowietrzone mikserem.
29 sierpnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C ---
5.00 brak oznak fermentacji, od 21.00 temp stabilna 17 st c
31 sierpnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 6 BLG 19 C ---
Nie zapisałem wczoraj bo się zirytowałem, rano było 18 c i ze strachu ze temp rośnie dalem dwie butle przez co spadło do 16 bo w robocie nie kontrolowałem. Zapamiętać 2 butle obniżają temp.
Wracając do dziś. Nie bulka, raczej nie szczelność bo ruch w wiadrze jest i ładna czapka piany grubych bąbli i blg spada. W probówce piwo jest metne w kolorze złoto brązowe. W zapachu jest ok pachnie drozdzowo i zbożowo, podobnie do tego biterka. W smaku spoko goryczka, wyczuwalna w punkt. Po paru łykach w tle jakby jabłko, albo to co2 laskocze, mieć na uwadze w dalszym etapie. Może trochę ruski szampan.
3 września 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 21 C ---
Piwo wyjęte z lodówki
9 września 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 3.2 BLG 22 C 22 C
Piwo klarowne o barwie słomkowej, na powierzchni unoszą się resztki piany i drożdży. Wyraźne kawałki wyglądem przypominające suche drozdze. Piwo jest nasycone, co2 na ściankach fermentora. Na dnie stosunkowo, mało osadu, nie więcej jak 5mm. W smaku jest wyraźnie słodowe z wyraźną goryczką. Zdecydowanie pelne lekko karmelowe. W zapachu słodowe, nie czuje tego jabłka co ostatnio. Wszystko wygląda ok.
8 lutego 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 22.3 C ---
Na powierzchni piana, zmniejszyłem termostat.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!