PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #137 - Polish Wheat

#137 - Polish Wheat
26 czerwca 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 517 dni temu
    Warzenie
  • 516 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 500 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 468 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 59.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 9.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 17
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19.2 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.7 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2.9
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.7 %
    ABV
  • 75.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18.8 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 213
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 79.4 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 17 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 14 sierpnia 2023 12:27 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 5.6 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 67 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 10 l
Wysłodzone: 29.5 l - 9.6 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 9.2 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
26 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Gotowanie przedłużone do 103 minut z powodu butelkowania innego piwa.

Chłodzenie do 25 stopni w około 25 minut. Następnie chłodzenie w lodówce.

Wskazanie refraktometru: 12 Brx, po przeliczeniu około 11.5 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 12 Brx, po przeliczeniu około 11.5 Blg.


Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 16.5.
27 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano zadawanie drożdży (7:00):
temperatura brzeczki - 16.3-16.5
temperatura drożdży - 16.5-17.2.

350 - 400 ml gęstwy zebranej 26.06.2023 z warki #134.

Temperatura na sterowniku zmniejszona do 15.5 stopnia.

O 16:30 temperatura brzeczki: 13.6-14.7.
O 20:15 rozpoczęła się fermentacja. Temperatura brzeczki: 13.7-14.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 16.
O północy temperatura brzeczki: 14.3-14.9.
28 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 14.7-15.
29 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 14.4-14.8.
5 lipca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 14.8-15.3. Temperatura na sterowniku zwiększona 1 stopień do 17.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!