PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #136 - Witbier

#136 - Witbier
23 czerwca 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 509 dni temu
    Warzenie
  • 507 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 490 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 457 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 53.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10.6
    Gęstość początkowa BLG
  • 21
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.3 %
    ABV
  • 76.9 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 194
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.6
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 139.1 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 14 sierpnia 2023 13:15 --- --- ---
24.2 l wody do zacierania na 5.6 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 67 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 64 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 8.5 l
Wysłodzone: 27.9 l - 9.4 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 9 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
23 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Gotowanie przedłużone do 80 minut.

Chłodzenie do 24 stopni w około 25 minut.

Wskazanie refraktometru: 11 Brx, po przeliczeniu około 10.5 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 11 Brx, po przeliczeniu około 10.5 Blg.

Drożdże nawadniane o godzinie 21:25 w temperaturze 22-22.7, następnie schładzane. Po 35 minutach mieszanie.

Zadawanie drożdży około 22:25:
temperatura brzeczki - 23.5-23.7
temperatura drożdży - 20.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 18.5.
24 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 9:00 temperatura brzeczki: 17.1-18.9.
25 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 2:00 temperatura brzeczki: 17.2-17.5. Rozpoczęła się fermentacja. W ciągu dnia temperatura brzeczki: 17.3-17.6.
26 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.5-18.6. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 18.
27 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 16.6-16.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5.
O północy temperatura brzeczki: 17.3-17.6.
28 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.4-18.
29 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.3-17.8.
5 lipca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 17.4-18.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.5.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!