PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. koneserzy.browaru
  4. #23 - ppa us-05

#23 - ppa us-05
15 czerwca 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 526 dni temu
    Warzenie
  • 526 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 511 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 508 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 504 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 283 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 80.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12
    Gęstość początkowa BLG
  • 29
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.5 L
    Straty z gotowania
  • 1.6
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 1.3
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.8 %
    ABV
  • 89.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 11 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 218
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.6
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 30.1 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 17 czerwca 2023 16:20 67 C 12 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 65-68 st. przez 60 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Negatywna próba jodowa po 60 minutach, następnie wygrzew w 77 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 17,5 litów brzeczki i BLG na poziomie 12. Do wysładzania użyto ok. 7 l wody + 2 l na podbicie. Filtracja bardzo szybka. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 7 BLG.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
15 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 13.5 BLG 22 C 17 C
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 17,5 l do ok. 14 przy wzroście BLG z 12 do 16,4. Podczas gotowania dodano około 2 litry wrzątku dla uzyskania odpowiedniej ilości brzeczki. Schłodzono do temperatury ok. 23 st. i podzielono na 2 wiadra. Do fermentora dodano 1,5 l wody niegazowanej żywiec-zdrój.
Schładzanie zakończone po około godzinie, gęstwa po sosnapa 2023 zadana przy temp. brzeczki ok 22°C.
29 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 1.6 BLG 20 C 25 C
Fermentacja burzliwa - 14 dni w przedziale temp. otoczenia 18-20 st.
Zeszło do ok. 1,6 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. W aromacie nuty owocowe (chyba gruszka/śliwka), ziołowe, trawiaste.
W smaku podobnie, również owocowo-ziołowo-trawiaście bez żadnej konkretnej dominanty. Moooże odrobinkę cytrusowe?. Lekkie, orzeźwiające, ale przebija się również słodycz. Alkohol niewyczuwalny. Goryczka średnia, dominuje nad słodowością. Jest na odpowiednim poziomie dla stylu.
Barwa złota, nieklarowna. Powierzchnia młodego piwa niemal gładka, pojedyncze skupiska małych pęcherzyków z piany drożdżowej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo.
Na fermentację cichą dodano chmiel zgodnie z przepisem
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!