PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #133 - Porter Bałtycki ze śliwką wędzoną

#133 - Porter Bałtycki ze śliw...
17 maja 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 368 dni temu
    Warzenie
  • 367 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 339 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 279 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 63 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 19.8
    Gęstość początkowa BLG
  • 33
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 14 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.3 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 6.7
    Gęstość końcowa BLG
  • 7.9 %
    ABV
  • 67.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 13.2 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 383
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.7
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 43.6 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19.5 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 14 sierpnia 2023 13:46 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 7.45 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 66 stopni.
2 mieszania
Carafa III Special dodana dopiero przy podgrzewaniu do wygrzewu i trzymana razem w zacierze przez około 20 minut + czas wysładzania.
Woda do wysładzania: 5 l
Wysłodzone: 23 l - 15 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.4 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
17 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Do gotowania dodane 300 g ekstraktu słodowego i 475 g śliwki wędzonej.

Chłodzenie do 18 stopni w około 23 minut.

Wskazanie refraktometru: 20.6 Brx, po przeliczeniu około 19.8 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 20.8 Brx, po przeliczeniu około 20 Blg.

Około 400 ml gęstwy zebranej 04.05.2023 z warki #132.

Zadawanie drożdży po północy (0:45):
temperatura brzeczki - 14.3
temperatura drożdży - 12-13.3.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 7.5.
18 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 7:25 temperatura brzeczki: 9.5-12.5. Rozpoczęła się fermentacja.
O 15:30 temperatura brzeczki: 8.7-9.5.
21 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Od 21.05.2023 do 05.06.2023 temperatura brzeczki: 8.6-9.6.
6 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5. W ciągu dnia wymienienie sondy mierzącej temperaturę. Temperatura na sterowniku zwiększona do 9.5 stopnia, następnie do 10, a potem jeszcze do 11, ponieważ temperatura piwa: 8.2-9.1.
7 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 9.4-10.2.
8 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 9.3-10.3.
12 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 8.1-9.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 9 stopni do 20.
13 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Wieczorem temperatura piwa: 16.6-17.1.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!