PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. 10pietro
  4. #12 - Auction

#12 - Auction
5 maja 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 438 dni temu
    Warzenie
  • 436 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 420 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 416 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 97 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 94.8 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 22
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 24 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.1 %
    ABV
  • 83.2 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 22.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 210
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 124.6 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 6 maja 2023 00:16 66 C --- 4.8
w 40 minucie dodałem 1,5 ml chlorku wapnia
2 6 maja 2023 00:16 66 C --- 4.8
w 56 minucie, próba jodowa negatywna, poczekam do 65 minut i wygrzewa do 78 stopni C
3 6 maja 2023 01:21 --- --- ---
Wysładzanie skończyłem na ok. 20-23 l przy 14 BLG
Dolałem ponad 5 l wody po dodaniu 10 - 10,5 BLG
Ogółem ok. 33 l przed gotowaniem
4 6 maja 2023 01:21 100 C 10 BLG 5.3
Dodałem:
32 g Ahtanum na 60 min
20 g Ahtanum na 20 min
32 g Citra po wyłączeniu palnika

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
7 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 11.5 BLG 16 C 16 C
Początek fermentacji w 16 stopniach C
17 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 20 C 20 C
Fermentacja ruszyła po ponad 48h. Przez 3 i 4 dzień tworzyła się obfita piana, która utrzymywała się ok. tygodnia. Po 4-5 dniach od początku fermentacji tj 12.05 gęstość wynosiła ok. 8 BLG
Po 8 dniach gęstość oscyluje przy 5 BLG.

Temperatura została podniesiona wieczorem w niedzielę (07.05). Po 4-5 dniach temperatura została podniesiona do 19 stopni C, następnie po tygodniu od startu fermentacji została podniesiona do 20 stopni C.

W smaku wyraźna słodycz z dość intensywną goryczką, wad nie wyczuwam.
12 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 8 BLG 20 C 20 C
W smaku gruszka
Odczucie goryczki umiarkowane
18 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 3.5 BLG 20 C 20 C
W smaku gruszka
W aromacie bez wad, chmiele cytrusowe na przedzie
Odczucie goryczki umiarkowane
Bardzo pozytywny smak i aromat
20 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 2.5 BLG 20 C 20 C
W smaku gruszka
W aromacie bez wad, chmiele cytrusowe na przedzie
Odczucie goryczki umiarkowane
Bardzo pozytywny smak i aromat
22 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 2 BLG 20 C 20 C
W smaku alkoholowy, gruszkowy
W aromacie bez zmian
Goryczka mocniejsza
23 maja 2023 FERMENTACJA CICHA 2 BLG 18 C 18 C
Na cichą fermentacje wrzucony chmiel na zimno:
23g Citra
28,5 Zappa

Gęstwa Kłosów Kansas zebrana do słoika. W smaku ułożone
25 maja 2023 FERMENTACJA CICHA 2 BLG 12 C 12 C
"Cold Crash"
27 maja 2023 FERMENTACJA CICHA 2 BLG 12 C 12 C
W smaku wyczuwalna owocowość i pełnia pszenicy
W aromacie mięta oraz świeże owoce
Nie wyczuwam wad
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!