PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. docentp PRO
  4. #21 - Pszeniczniak 2

#21 - Pszeniczniak 2
28 kwietnia 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 366 dni temu
    Warzenie
  • 365 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 347 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 347 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 84.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11.6
    Gęstość początkowa BLG
  • 15
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.8 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5.2 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.5 %
    ABV
  • 71.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 216
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 3
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 150.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 8 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 28 kwietnia 2023 19:43 45 C --- ---
Bez zakwaszania aby pH nie było niższa niż 5,8 czas 15 min
2 28 kwietnia 2023 19:57 64 C --- 5
Dodane 17ml kwasu aby osiągnąć pH=5,0, czas 40 min
3 28 kwietnia 2023 22:38 72 C --- 5
15 minut
4 28 kwietnia 2023 22:38 78 C --- 5

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
29 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 11.6 BLG 17 C 23 C
Drożdże zadane (starter) o 10:10
30 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C 23 C
Bulgota, powoli zwiększam temperaturę do 23 st przez 10dni
3 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.4 C 23.5 C
11 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 3.4 BLG 21.9 C 23 C
Brix=6,4 to BLG=3,4, dwa dni wcześniej po okresie podnoszenia temperatury do 23st, była jeszcze duża piana. Teraz brak piany na wierzchu, zapach prawidłowy. Schładzam przed zlaniem
14 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 3.4 BLG 8.9 C 23 C
piwo schłodzone, utrzymuję jeszcze w temp poniżej 10 st aby się ustabilizowało
17 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 3.4 BLG 8.4 C 23 C
Zapach prawidłowy, refermentacja i butelkowanie
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!