PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #132 - Munich Helles

#132 - Munich Helles
16 kwietnia 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 399 dni temu
    Warzenie
  • 398 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 381 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 127 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 65.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 20
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18.9 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.1 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2.9
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.2 %
    ABV
  • 77.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 231
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 114.1 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 30 kwietnia 2023 12:14 --- --- ---
24.7 l wody do zacierania na 5.4 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 67 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 64 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 8 l
Wysłodzone: 28.8 l - 10.8 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 10.4 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
16 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Gotowanie przedłużone do 90 minut.

Chłodzenie do 20 stopni w około 22 minuty. Następnie chłodzenie w lodówce.

Wskazanie refraktometru: 13 Brx, po przeliczeniu około 12.5 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 13.2 Brx, po przeliczeniu około 12.7 Blg.

Drożdże nawadniane o godzinie 22:45 w temperaturze 20-21, następnie schładzane. Po 37 minutach mieszanie.

Zadawanie drożdży 23:47:
temperatura brzeczki - 15.8
temperatura drożdży - 17.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 8.
17 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 7.4-11.5
Około 18:25 temperatura brzeczki: 7.7-9.9.
Około 18:25 temperatura brzeczki: 8-9.2. Rozpoczęła się fermentacja.
18 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.1-8.6.
19 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8-8.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5.
20 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki od 20.04.2023 do 30.04.2024: 8.4-9.4.
1 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 8.4-9.4. Temperatura na sterowniku zwiększona do 18 stopni - przerwa diacetylowa.
2 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 15.5-16.1.
4 maja 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 18.3-18.6.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!