PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. koneserzy.browaru
  4. #17 - r ddh west coast ipa

#17 - r ddh west coast ipa
6 kwietnia 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 467 dni temu
    Warzenie
  • 466 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 454 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 449 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 442 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 443 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 90.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 16.1
    Gęstość początkowa BLG
  • 44
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 12.6 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.5 L
    Straty z gotowania
  • 3.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.1
    Gęstość końcowa BLG
  • 7.4 %
    ABV
  • 81.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 12 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 300
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 72.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 7 kwietnia 2023 01:26 66 C 14 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 65 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Ładnie trzymało temperaturę do 30 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Negatywna próba jodowa po 60 minutach, następnie wygrzew w 77 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 17 litów brzeczki i BLG na poziomie 14. Do wysładzania użyto ok. 6 l wody + 2 l na podbicie (o jakieś 0,5 l za dużo). Filtracja dość szybka, ale objętość zacieru była zbyt duża na małe wiadro i trzeba było kombinować ;). Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 10 BLG.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
7 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 16.1 BLG --- ---
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 17 l do ok. 12,5 przy wzroście BLG z 14 do 16,1. Odzyskano ok. 0,5l brzeczki po odfiltrowaniu chmielin i ponownym zagotowaniu.
Schładzanie zakończone po około godzinie, przepłukana gęstwa zadana przy temp. brzeczki ok 22°C.
Fermentacja aktywnie ruszyła już nad ranem.

Po Świętach, 10.04 zauważyłem, że piana wylazła przez rurkę, ale wyciek był na szczęście niewielki. Wymieniono pokrywę na nową.
18 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 3.5 BLG 19 C 23 C
Fermentacja burzliwa - 12 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18 st.
Zeszło do ok. 3,5 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, chmielowy. Słodkie owoce tropikalne, w drugiej kolejności cytrusy.
W smaku pełne, zostało jeszcze sporo ciała. Słodkie świeże i soczyste owoce, cytrusy, może kokos. Alkohol prawie niewyczuwalny. Goryczka dosyć wysoka już w pierwszym łyku. Jest na dobrym poziomie.
Barwa złocista, mętna, przypomina świeżo tłoczony sok jabłkowy. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz osadów białkowych. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo.


Wygląd po burzliwej:
30 kwietnia 2023 FERMENTACJA CICHA 3.1 BLG 18 C 23 C
Fermentacja cicha - 12 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18 st.
Zeszło do ok. 3,1 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wybitnie wyraźną nutą chmielową w aromacie, aż bucha! Aromat to słodkie owoce w typie koksa, melona, brzoskwini, ananasa, a także cytrusy grejpfrut, limonka, ogólne wrażenie super-pozytywne. W smaku goryczka dość wysoka, może nawet nieco "paląca" odpowiednia dla stylu i zamiarów. W smaku podobnie jak w aromacie, przodują słodkie owoce oraz cytrusy, szczególnie przebija się kokos. Wyszło takie w kierunku słodszego, pełnego. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Barwa jasna, złocista, w miarę klarowna. Przypomina wyglądem miód wielokwiatowy. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz sporo chmielin po cichej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+72 g cukru).
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!