PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #129 - American Barleywine III

#129 - American Barleywine III
17 lutego 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 457 dni temu
    Warzenie
  • 456 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 420 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 420 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 416 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 407 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 73 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 24
    Gęstość początkowa BLG
  • 53
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 7.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 9 L
    Straty z gotowania
  • 5.8
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5.8
    Gęstość końcowa BLG
  • 11.4 %
    ABV
  • 77.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 6 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 464
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 26.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18.7 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 8 kwietnia 2023 15:50 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 7.5 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 66 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 9 l
Wysłodzone: 27 l (67.7 stopnia) - 14.4 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 13.9 Blg. Zostawiłem 19 l w kociołku, a resztę gotowałem osobno w garnkach (5 l i 3 l) przez około 1 h. Po gotowaniu wlane: 3.5 l i 2 l.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
17 lutego 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
35 min przed końcem gotowania: 19.2 Brx, po przeliczeniu 18.5 Blg. Dodałem 500 g ekstraktu słodowego. 15 min przed końcem gotowania 21.8 Brx, po przeliczeniu 21 Blg. Dodałem kolejne 500 g ekstraktu słodowego i wydłużyłem gotowanie o kolejne 10 min.

Chłodzenie do 18 stopni w około 17 minut. Pompka zapchała się po 1 l. Olbrzymie problemy z przelaniem brzeczki.

Wskazanie refraktometru: 25 Brx, po przeliczeniu około 24 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 26 Brx, po przeliczeniu około 25 Blg.

350 ml gęstwy zebranej 12.01.2023 z warki #128.

Zadawanie drożdży około 22:30:
temperatura brzeczki - 15
temperatura drożdży - 18.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 13.5.
19 lutego 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Weekend poza mieszkaniem. Fermentacja w pełni. Temperatura piwa: 14.2-14.6.
21 lutego 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 14.3-14.6.
22 lutego 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 14.3-14.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 14.
O 21:15 temperatura brzeczki: 14.7-15.
23 lutego 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki od 23.02.2023 do 05.03.2023: 14.6-15.3.
6 marca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 15.1-15.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 14.5.
10 marca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 15.6-16. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 15.
16 marca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 16-16.2.
19 marca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 16-16.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 2 stopnie do 17.
21 marca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 18.1-18.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 2 stopnie do 17.
26 marca 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 18.5-18.9. Przeniesienie piwa do lodówki przy ścianie - temperatura na sterowniku: 17.5.
30 marca 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Do rozlewu 1 g witaminy C.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!