PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #126 - Cold IPA

#126 - Cold IPA
29 grudnia 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 696 dni temu
    Warzenie
  • 695 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 671 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 671 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 665 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 596 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 62.4 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14.4
    Gęstość początkowa BLG
  • 38
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.7 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.3 L
    Straty z gotowania
  • 3.4
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.1 %
    ABV
  • 77.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 17 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 269
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 73.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 8 kwietnia 2023 12:57 --- --- ---
24.2 l wody do zacierania na 7.3 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 66 stopni. 10 minut dłużej w przerwie 72 stopnie.
Bez mieszania
Woda do wysładzania: 11.2 l
Wysłodzone: 29.5 l (68.7 stopnia) - 13 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 12.5 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
29 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Gotowanie przedłużone do 80 minut.

Chłodzenie do 13.5 stopnia w około 30 minut.

Wskazanie refraktometru: 15 Brx, po przeliczeniu około 14.4 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 15.5 Brx, po przeliczeniu około 14.9 Blg.

Drożdże nawadniane o godzinie 23:55 w temperaturze 26.3-26.7, następnie schładzane. Po 30 minutach mieszanie.

Zadawanie drożdży po północy (0:50):
temperatura brzeczki - 13.8-14.3
temperatura drożdży - 19.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 7.5.
30 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Około godziny 18:00 temperatura brzeczki: 8.5-9.4.
Około godziny 23:00 temperatura brzeczki: 9-9.6. Rozpoczęcie fermentacji.
31 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji od 31.12.2022 do 13.01.2023: 8.3-9.6.
9 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Końcówka fermentacji.
14 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 8.3-9.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.
21 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 9.2-10.5. Temperatura na sterowniku zwiększona do 16.5 stopnia (przerwa diacetylowa).
23 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa od 23.01.2023 do 26.01.2023: 17.6-18.3.
27 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Cold crash w lodówce bez kontroli temperatury z zewnętrznego termostatu. Pokrętło termostatu w lodówce na poziomie 6+.
28 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 0.8-3.1. Pokrętło termostatu w lodówce na poziomie 6.
29 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Rozlew. Piwo trochę zamarzło. 5 g witaminy C.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!