PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #125 - Belgian Tripel

#125 - Belgian Tripel
21 grudnia 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 515 dni temu
    Warzenie
  • 514 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 479 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 413 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 78.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 15.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 21.2
    Gęstość początkowa BLG
  • 34
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 14 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.8 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • -0
    Gęstość końcowa BLG
  • 12.3 %
    ABV
  • 100 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 13.2 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 390
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.6
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 94.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22.5 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 27 grudnia 2022 21:18 --- --- ---
24.2 l wody do zacierania na 6.4 kg słodu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 69 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 66 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 4 l
Wysłodzone: 23.2 l (73 stopnie) - 13.2 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 12.7 Blg (przed zadaniem cukru). Po dodaniu 0.8 kg cukru - 16.4 Brx, po przeliczeniu 15.8 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
21 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Gotowanie przedłużone do 90 minut. Dodane dodatkowe 0.4 kg ze względu na bardzo słabą wydajność.

Chłodzenie do 23.5 stopnia w około 15 minut.

Wskazanie refraktometru: 22 Brx, po przeliczeniu około 21.2 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 22.6 Brx (temperatura 22 stopnie), po przeliczeniu około 21.8 Blg.

250 ml gęstwy zebranej 20.11.2022 z warki #123.

Zadawanie drożdży o 22:00:
temperatura brzeczki - 22
temperatura drożdży - 19.9-20.4.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 18.5.
22 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 8:25 temperatura brzeczki: 19.6-19.9.
O 18:25 temperatura brzeczki: 19.9-20. Fermentacja w pełni.
28 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 19.5-19.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 2 stopnie do 20.5. Chyba za szybko podniesiona temperatura, mimo że właściwie już brak piany.
29 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Piwo przeniesione do temperatury pokojowej. Temperatura: 21.3-21.5.
31 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.6-22.
2 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.5.
3 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.9.
4 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.3-22.4.
9 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.9-22.
10 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.6.
14 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.7.
21 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 23.8-23.9.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!