PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #5 - "Droga szybkiego ruchu S 04" i "Cherry"

#5 - "Droga szybkiego ruchu S...
4 grudnia 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 532 dni temu
    Warzenie
  • 531 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 494 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 484 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 77.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 9.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11
    Gęstość początkowa BLG
  • 22
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 4
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.8 %
    ABV
  • 64.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 207
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 102.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 4 grudnia 2022 16:19 68 C --- ---
Po 30 minutach spadło do 67 po 60 minutach do 65

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
5 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15.5 C 14.5 C
Zadałem uwodnione drozdze w słoiku. Temp drożdży zbiłem do 16 stopni przed zadaniem za pomocą oblewania zimną. Drozdze dodałem około 17 h od ważenia. Piwnica sama chłodzi kiepsko.
6 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 14.6 C 14.6 C
Temp z sondy wewnątrz to 14.7 (wzrosło o 0.1 względem 16.00) temp z czujnika na ścianie wiadra to 14.1. Po dobie od zadania drożdży rurka stoi, ale może być nieszczelnosc na granicy sonda pokrywa (stosuj gumki cięte w kółko, nie krzyż). W zasadzie brak widocznych oznak fermentacji. Jedynie nieznaczny wzrost temp. I piana na powierzchni (ciężko powiedzieć czy utrzymuje się od napowietrzania, czy powstaje od fermentacji. Piana drobna raczej od fermentacji). Piwo jest czarne i utrudnia obserwacje
7 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15.3 C 14.8 C
Odczyt że ścianki 14.4. Brak ruchu w rurce. Na piwie utrzymuje się piana, widziałem jak tworzy się jeden bąbelek. Bardzo spokojna fermentacja
8 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA 5.5 BLG 14.6 C 14.9 C
Według wskazań xiomi około 22 dnia poprzedniego osiągnięto maksimum temp. Piwo przelałem do dwóch fermentorow do wiśni 10l, podstawa 11l. Piwo z wiśniami babluje, podstawa milczy, chyba taka rurka trefna. Oba wiadra wylądowały do lodówki bez żadnego grzania. Wiśnie rozmrazalem na blacie.(następnym razem rób to odrazu we wiadrze) ekstrakt soku z wiśni wyniósł 15 blg wiśni dalem 2kg na 10l piwa. Czyli w wersji z wiśnia ekstrakt początkowy skoczy z 11 blg na 11.5 blg.
Piwo jest słodkie i gładkie czarne i metne. W zapachu czuć nuty palone czekoladę i karmelki jest bardzo spoko. Palonosc jest wyrazista, ale nie nachalna.
9 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 14.9 C ---
Do lodowki dołożyłem grzanie okolo 18.00. Grzalka ustawiona na 24 st. Wiśnia babluje, podstawa cisza. Wymieniłem w podstawie rurkę, chyba nieszczelnosc.na wszelki wypadek raz dziennie trzęsę wiśnią.
10 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.2 C ---
Po nocy temp wzrosła, piwo podstawowe jest ustawione wyżej od wiśni i temp. Jest wyższa o 0.2 stopnia(16.4). Wiśnia bulka, podstawa stoi i wygląda na szczelną. Zastanów się nad pomiarem blg.
11 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.8 C ---
Wczoraj wieczorem piwo osiągnęli temp 17 stopni, aby zatrzymać wzrost uchyliłem klapę lodówki. Po nocy temp jest stabilna 16.8 st.
14 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C ---
Zwiększyłem grzałkę na 27 st.
22 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA 4 BLG 20 C ---
Że względu na chorobę nie notowałem. Ale w między czasie ustabilizowało się na około 19 i chyba w poniedziałek zwiększyłem nastawę i teraz jest około 20 st.

Podst. 4blg
Wiśnia 4blg

Podstawa w aromacie wyraźnie kawa zbożowa podobnie w smaku. Lekko kwasne, smakuje podobnie jak przy poprzednim pomiarE
Wiśnia w aromacie czuć sok wiśniowy prawie całkiem ukrywa palonosc, czuć tylko wiśnie. W smaku wyraźnie wiśniowe z lekko paloną nutą nawet lekko słodkie. Wiśniowe wyraźnie smaczniejsze.
31 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
Dwa dni temu zgasiłem grzałkę i piwo powoli stygnie w lodowce.
9 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 4 BLG 15 C 15 C
Podstawa ma około 4 blg
Zabutelkowalem ją dodając 50g cukru w 400ml wody. Wyszło 20 butelek.
11 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 4 BLG 15 C 15 C
Piwo z wiśnią odfermentowalo minimalnie głębiej może ciut poniżej 4, gdzie podstawa ciut powyżej.
Wiśnia wpłynęła na kolor, z czarnego przeszło w braz opalizujący w kierunku czerwonego. Smak i aromat absolutnie zdominowany przez wiśnie. W smaku kwasne, ale fajnie pasuje do całości. W tle smaki palone raczej w kierunku kawy.

Każdej wersji wyszlo rowno po 10l. Na nagazowanie dodałem po 50g cukru w 400ml wody. Wiśnie filtrowalem druciakiem.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!