PL | EN
#10 - r wedding apa
8 maja 2022
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
830 dni temuWarzenie
-
829 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
805 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
798 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/f45a7d08ccda964739e65d133ef23c68.png)
Aktualizacja 798 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
84.5 %Właściwa wydajność zacierana
-
11Gęstość przed gotowaniem BLG
-
11.8Gęstość początkowa BLG
-
33IBU dla warki
Fermentacja
-
12.2 LIlość brzeczki nastawnej
-
2.8 LStraty z gotowania
-
2.7Gęstość po burzliwej BLG
-
2.4Gęstość końcowa BLG
-
5.1 %ABV
-
80.2 %Odfermentowanie
Rozlew
-
12.5 LIlość pakowanego piwa
-
217Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.3Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
70.6 gIlość cukru do refermentacji
-
19 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 9 maja 2022 02:35 | 67 C | 11 BLG | --- | ||
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 75 min. Temperatura pod koniec "uciekła" w dół, no ale cóż - życie. Negatywna próba jodowa po godzinie, następnie wygrzew w 76-77 st. Wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 14,5 litra brzeczki i BLG na poziomie 11. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
9 maja 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | 11.8 BLG | 20 C | --- | ||
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczecia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 14,5 l do ok. 11,2 przy wzroście BLG z 11 do 13,2. Przed zadaniem drożdży dolałem 1 litr przegotowanej, ostudzonej wody do uzyskania oczekiwanej ilości brzeczki i zakładanego BLG. Odzyskałem około 0,9 l brzeczki dzięki filtracji chmielin przez pończochę i ponownemu zagotowaniu. Schładzanie zakończone po około godzinie, uwodnione drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 22-24 st. |
||||||
1 czerwca 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | 2.7 BLG | 17 C | 20 C | ||
Fermentacja burzliwa - 25 dni w przedziale temp. otoczenia 16-18 st. Zeszło do ok. 2,7 BLG. Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, chmielowy. Słodkie owoce w typie mango, ponadto czerwona pomarańcza, grejpfrut, pomelo. Generalnie słodko. W smaku naprawdę słodkie, pijalne ale nie puste, tożsame z przyjemnym chmielowym aromatem. Alkohol w zasadzie niewyczuwalny. Goryczka średno-wysoka, balansuje słodki profil piwa, jest na odpowiednim poziomie dla stylu. Barwa ciemno-złota, nieklarowna. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska resztkowej piany. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry. Na fermentację cichą nie dodano chmielu. |
||||||
8 czerwca 2022 | FERMENTACJA CICHA | 2.4 BLG | 18 C | 18 C | ||
Fermentacja cicha - 7 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18,5 st. Zeszło do ok. 2,4 BLG. Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wyraźną nutą słodową i chmielową w aromacie. Aromat przyjemny, dominuje słodowość i słodkie owoce - mango, ananas, cytrusy - grejpfrut. W smaku goryczka średnia/wysoka. Balans w stronę goryczy 40/60, odpowiednio dla stylu. Ładnie kontruje słodki charakter użytych chmieli. Barwa złocista, prawie klarowne. Na etapie rozlewu piwo wydaje się być lekkie, ale nie wodniste, alkohol niewyczuwalny. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+71 g cukru). |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!