PL | EN
#8 - R oatmilf stout
20 marca 2022
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
879 dni temuWarzenie
-
878 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
861 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
848 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/090b31d5622b60f408e57634c7bfa4d6.png)
Aktualizacja 848 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
---Właściwa wydajność zacierana
-
13.7Gęstość przed gotowaniem BLG
-
14.7Gęstość początkowa BLG
-
28IBU dla warki
Fermentacja
-
11.7 LIlość brzeczki nastawnej
-
3.5 LStraty z gotowania
-
5.5Gęstość po burzliwej BLG
-
5.5Gęstość końcowa BLG
-
5.2 %ABV
-
63.7 %Odfermentowanie
Rozlew
-
11.8 LIlość pakowanego piwa
-
280Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
1.94Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
50.9 gIlość cukru do refermentacji
-
20 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 21 marca 2022 01:29 | 68 C | 10 BLG | --- | ||
Wszystkie składniki poza palonym jęczmieniem zacierane jednotemperaturowo - 66-68 st. przez 50 min, następnie dodano jęczmień na 20 min. Wygrzew do 78 st. i filtracja. Wysładzanie - 8 litrów wody do uzyskania ok. 15 litrów brzeczki. Zakończone przy ok. 4,5 BLG. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
21 marca 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | 14.7 BLG | 21 C | 16 C | ||
Drożdże suche uwodnione dodane w ilości ok 6,5g przy temperaturze brzeczki ok 21-22 st. Fermentacja ruszyła już po kilkunastu godzinach. Wytworzyła się niewielka drożdżowa na powierzchni piwa - ok 2,5-3 cm. Po ok. 72 godzinach fermentacja prawdopodobnie ustała, powierzchnia piwa praktycznie pozbawiona piany. Sporo drożdży znajduje się na dnie fermentora - warstwa ok 1 cm grubości. |
||||||
30 marca 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | 5.7 BLG | 20 C | 20 C | ||
Piwo optycznie dość szybko przefermentowało, już po 3 dniach od zadania drożdży zniknęła czapa drożdżowa. Na dnie fermentora warstwa osadu drożdżowego na ok 1-1,5 cm. Fermentacja prowadzona w temperaturze otoczenia ok 16-17 st. Brak wizualnych objawów zakażenia. Aromat kawowy, słodki, palony, karmelowy. W smaku podobnie, pozostało jeszcze bardzo dużo ciała, słodko, kawowo, karmelowo. Kolejny pomiar za tydzień. |
||||||
7 kwietnia 2022 | FERMENTACJA CICHA | 5.5 BLG | 17 C | 20 C | ||
Fermentacja burzliwa - 17 dni w przedziale temp. 16-17 st. Zeszło do ok. 5,5 BLG. Młode piwo wolne od niechcianych nut, nie wykazuje żadnych objawów zakażenia. Aromat słodki, palony, czekoladowy, pralinowy. Przywodzi na myśl bardziej RISa niż Stouta. Smak pełny i bardzo słodki, kawowy, palony, lekko kwaskowy od ciemnych słodów, ciemna czekolada, kakao. Barwa zdecydowanie czarna. Na powierzchni młodego piwa bardzo nieliczne skupiska drobnych pęcherzyków. |
||||||
19 kwietnia 2022 | FERMENTACJA CICHA | 5.5 BLG | 17 C | 22 C | ||
Fermentacja cicha - 12 dni w przedziale temp. otoczenia 16-17 st. Zeszło do ok. 5,5 BLG. Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Niezwykle treściwe, gładkie, wręcz oleiste. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy (0,5 l wody+51 g cukru). Refermentacja w butelkach prowadzona w temp. 22-24 st przez 5 dni. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!