PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. koneserzy.browaru
  4. #8 - R oatmilf stout

#8 - R oatmilf stout
20 marca 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 787 dni temu
    Warzenie
  • 786 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 769 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 756 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 756 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • ---
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14.7
    Gęstość początkowa BLG
  • 28
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 11.7 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.5 L
    Straty z gotowania
  • 5.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.2 %
    ABV
  • 63.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 11.8 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 280
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.94
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 50.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 21 marca 2022 01:29 68 C 10 BLG ---
Wszystkie składniki poza palonym jęczmieniem zacierane jednotemperaturowo - 66-68 st. przez 50 min, następnie dodano jęczmień na 20 min.
Wygrzew do 78 st. i filtracja.
Wysładzanie - 8 litrów wody do uzyskania ok. 15 litrów brzeczki. Zakończone przy ok. 4,5 BLG.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
21 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA 14.7 BLG 21 C 16 C
Drożdże suche uwodnione dodane w ilości ok 6,5g przy temperaturze brzeczki ok 21-22 st.

Fermentacja ruszyła już po kilkunastu godzinach. Wytworzyła się niewielka drożdżowa na powierzchni piwa - ok 2,5-3 cm. Po ok. 72 godzinach fermentacja prawdopodobnie ustała, powierzchnia piwa praktycznie pozbawiona piany. Sporo drożdży znajduje się na dnie fermentora - warstwa ok 1 cm grubości.
30 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA 5.7 BLG 20 C 20 C
Piwo optycznie dość szybko przefermentowało, już po 3 dniach od zadania drożdży zniknęła czapa drożdżowa. Na dnie fermentora warstwa osadu drożdżowego na ok 1-1,5 cm. Fermentacja prowadzona w temperaturze otoczenia ok 16-17 st. Brak wizualnych objawów zakażenia. Aromat kawowy, słodki, palony, karmelowy. W smaku podobnie, pozostało jeszcze bardzo dużo ciała, słodko, kawowo, karmelowo.
Kolejny pomiar za tydzień.
7 kwietnia 2022 FERMENTACJA CICHA 5.5 BLG 17 C 20 C
Fermentacja burzliwa - 17 dni w przedziale temp. 16-17 st.
Zeszło do ok. 5,5 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut, nie wykazuje żadnych objawów zakażenia.
Aromat słodki, palony, czekoladowy, pralinowy. Przywodzi na myśl bardziej RISa niż Stouta.
Smak pełny i bardzo słodki, kawowy, palony, lekko kwaskowy od ciemnych słodów, ciemna czekolada, kakao.
Barwa zdecydowanie czarna. Na powierzchni młodego piwa bardzo nieliczne skupiska drobnych pęcherzyków.
19 kwietnia 2022 FERMENTACJA CICHA 5.5 BLG 17 C 22 C
Fermentacja cicha - 12 dni w przedziale temp. otoczenia 16-17 st.
Zeszło do ok. 5,5 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Niezwykle treściwe, gładkie, wręcz oleiste.
Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy (0,5 l wody+51 g cukru).
Refermentacja w butelkach prowadzona w temp. 22-24 st przez 5 dni.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!