PL | EN
#109 - Porter Bałtycki III
18 stycznia 2022
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
940 dni temuWarzenie
-
938 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
919 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
893 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/d1c45b4a99a22fd8c59cdd9ea6bb490a.png)
Aktualizacja 892 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
60.3 %Właściwa wydajność zacierana
-
14.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
19.2Gęstość początkowa BLG
-
39IBU dla warki
Fermentacja
-
10.8 LIlość brzeczki nastawnej
-
3.1 LStraty z gotowania
-
5.8Gęstość po burzliwej BLG
-
5.8Gęstość końcowa BLG
-
8 %ABV
-
71.2 %Odfermentowanie
Rozlew
-
9.5 LIlość pakowanego piwa
-
368Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
1.5Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
23.3 gIlość cukru do refermentacji
-
19 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 11 lutego 2022 16:36 | --- | --- | --- | ||
24.6 l wody do zacierania na 6.2 kg zasypu. Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 64 stopni. 3 mieszania Na koniec drugiej przerwy (72 stopnie) wsypałem słód Carafa III Special i od razu zacząłem podnosić temperaturę do wygrzewu. Po około 10 minutach mocne przyciemnienie koloru brzeczki. Bez wody do wysładzania. Wysłodzone: ok. 19.8 l (86.9 stopnia) - 15 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.4 Blg. Po 30 minutach 16.8 Brx, po przeliczeniu 16.2 Brx. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
18 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Chłodzenie do 14 stopni w około 20 minut. Wskazanie refraktometru: 20 Brx, po przeliczeniu około 19.2 Blg. Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 20.5 Brx, po przeliczeniu około 19.7 Blg. Wskazanie starego cukromierza: 18 Blg. Około 180 ml gęstwy z 04.01.2022 r. Zadawanie drożdży o 21:00: temperatura brzeczki - 14 temperatura drożdży - 13-14 Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 7.5. |
||||||
19 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
W południe temperatura brzeczki: 8.4-9.5. Wieczorem temperatura brzeczki: 8.5-8.9. Pierwsze oznaki fermentacji w postaci ulatniania się CO2. |
||||||
20 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 8.4-8.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8. | ||||||
21 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.2-9.4. | ||||||
30 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 8.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5. | ||||||
31 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 9.0-9.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9. | ||||||
1 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 9.3-10. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 10. | ||||||
2 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 10.6-11.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11. | ||||||
3 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 11.7-12.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 12. | ||||||
4 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 12.7-12.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 13. | ||||||
6 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 13.4-13.7. Temperatura na sterowniku zwiększona do 19 stopni. | ||||||
8 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 19.9-20.1. Zlanie piwa na lagerowanie. Sterownik lodówki ustawiony na poziom 7. Termostat zewnętrzny nieaktywny. | ||||||
9 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 1.6 - 2.9. Sterownik lodówki skręcony do poziomu 6. | ||||||
10 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Rano temperatura piwa: 1 - 1.4. Sterownik lodówki skręcony trochę poniżej poziomu 6. Wieczorem temperatura piwa: 2.4 - 4.1. Piwo przewiezione do innej lodówki. W momencie wkładania temperatura piwa wynosiła około 8.5 stopnia. |
||||||
11 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Problemy z lodówką. Temperatura piwa: 11-13. | ||||||
13 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Lodówka zaczęła pracować. Temperatura piwa: 3-4. | ||||||
14 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3.5-4.5 (termostat na 6 - max). | ||||||
15 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3.1-4.1. | ||||||
16 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3.2. | ||||||
18 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3-4. | ||||||
22 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: około 4. | ||||||
26 lutego 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3-4. | ||||||
3 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Przeniesienie piwa do lodówki w mieszkaniu. Temperatura piwa: 4.6-5.1. Termostatu lodówki na poziomie 6. | ||||||
4 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Rano temperatura piwa: 0.6-1.4. Skręcenie termostatu do poziomu 5.5. Wieczorem temperatura piwa: 3.3-4.9. Podkręcenie termostatu do poziomu 6. |
||||||
5 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 2.4-3.7. | ||||||
6 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 2.5-3.2. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!