PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. docentp PRO
  4. #16 - Polskie Ale

#16 - Polskie Ale
4 grudnia 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1084 dni temu
    Warzenie
  • 1083 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1068 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1059 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1058 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 86.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 9.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10.4
    Gęstość początkowa BLG
  • 26
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 22 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.5 L
    Straty z gotowania
  • 3.2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.2
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.9 %
    ABV
  • 70 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 21.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 193
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.32
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 135.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 4 grudnia 2021 20:42 63 C --- ---
30min
2 4 grudnia 2021 20:42 72.5 C --- ---
30 min
3 4 grudnia 2021 20:42 78 C --- 5.3
5 min

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
5 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 10.4 BLG 15.5 C 22.5 C
Schłodzone do 15,5, drożdże zadane po rehydratacji ok 21:00.
6 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15.3 C 22.5 C
Rano lekko bulgocze. Przez 7 kolejnych dni powoli podnoszę temperaturę do 18 st
7 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16 C 22.5 C
mocno bulgota
11 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.1 BLG 17.9 C 22.5 C
test FFT Brix=5,6 to BLG=3,1
13 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.1 BLG 18.5 C 22.5 C
Temperatura osiągnęła 18st. Od teraz obniżam stopniowo temperaturę aby było poniżej 10st (7 dni) i stabilizuję ok 7-8st do zlania na cichą
20 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.2 BLG 8.7 C 22.5 C
obniżona temperatura, gotowe na cichą.
20 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA 3.2 BLG 8.7 C 22.5 C
Na cichej trzymam 10 dni temperatura 7-8st. pH=5,3
24 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- 7.2 C 22.5 C
29 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA 3.2 BLG 10.6 C 22.5 C
Gotowe do zlania i refermentacji. Do refermentacji dodane 4g/21l wit. C jako przeciwutleniacz. Referementacja glukozą 6,5g na 1l piwa. 2 tyg w 22-23st, następnie 2 tyg poniżej 5st
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!