PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #105 - Belgian Dubbel II

#105 - Belgian Dubbel II
26 listopada 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1093 dni temu
    Warzenie
  • 1091 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1070 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1064 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 75.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 17.1
    Gęstość początkowa BLG
  • 23
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 16.2 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.8 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 7.8 %
    ABV
  • 81.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 15.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 320
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.6
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 110.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21.7 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 1 grudnia 2021 22:52 --- --- ---
25 l wody do zacierania na 6 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 67 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 65 stopni.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 4.5 l
Wysłodzone: ok. 24.1 l (73.5 stopnia) - 13 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 12.5 Blg - przed wsypaniem cukru.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
26 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chłodzenie do 19.7 stopnia w około 15 minut.

Objętość:
- z chłodnicą (nie zanurzona w całości) i hopsiderem w 80 stopniach: 21 l
- z chłodnicą (nie zanurzona w całości) i hopsiderem w 31.6 stopniach: 20.5 l
- bez chłodnicy w 20 stopniach: 20 l

Wskazanie refraktometru: 17.8 Brx, po przeliczeniu około 17.1 Blg.

Gęstwa z 07.11.2021 r. przez nieuwagę zlałem za dużo i zostało niecałe 100 ml. Niestety underpitching.

Zadawanie drożdży o 19:55:
temperatura brzeczki - 19.1
temperatura drożdży - 18

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.5.
27 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku podniesiona do 18 stopni, potem do 18.5 około 12:40. Fermentacja się nie rozpoczęła.
28 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Fermentacja wreszcie się rozpoczęła. Temperatura brzeczki: 17.9-18.1.
1 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku podniesiona o 0.5 stopnia do 19. Temperatura brzeczki: 18.4-18.5.
2 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku podniesiona o 0.5 stopnia do 19.5. Temperatura piwa: 18.9-19.2.
3 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku podniesiona o 1 stopień do 20.5. Temperatura piwa: 20.1-20.2.
4 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku podniesiona o 0.5 stopnia do 21. Temperatura piwa: 20.9-21.1.
7 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku podniesiona o 0.5 stopnia do 21.5. Temperatura piwa: 21-21.3.
8 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.2-21.5.
12 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.2-21.3. Temperatura na sterowniku podniesiona o 0.5 stopnia do 22.
13 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.7-22. Piwo wyciągnięte z lodówki i pozostawione w temperaturze pokojowej.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!