PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #104 - German Pils II

#104 - German Pils II
18 listopada 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 910 dni temu
    Warzenie
  • 909 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 891 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 878 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 861 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 67.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.1
    Gęstość początkowa BLG
  • 39
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.7 L
    Straty z gotowania
  • 2.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.5 %
    ABV
  • 84 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 221
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.6
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 124.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 19 listopada 2021 11:10 --- --- ---
25 l wody do zacierania na 5.4 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 64 stopni. Lepiej nie sugerować się wyliczeniami Brewnessa w tej kwestii - 2-3 stopnie więcej niż zakładana przerwa w zupełności wystarczą w przypadku kociołka.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 7.5 l
Wysłodzone: ok. 27.8 l (84.5 stopnia) - 11.8 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 11.4 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
18 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chłodzenie do 16.5 stopnia w około 25 minut (do 20 stopni w 20 minut).

Objętość:
- z chłodnicą i hopsiderem w 100 stopniach: 25.1 l
- z chłodnicą i hopsiderem w 20 stopniach: 24.8 l
- z samą chłodnicą w 20 stopniach: 24 l
- bez chłodnicy w 20 stopniach: 23.2 l

Wskazanie refraktometru: 12.6 Brx, po przeliczeniu około 12.1 Blg.

Drożdże nawodniłem w wodzie o temperaturze pokojowej: 22-23 stopnie i wystawiłem na zewnątrz. Po 20 minutach zamieszałem i wstawiłem do zamrażarki na kolejne 10 minut, potem znowu zamieszałem i zadałem do brzeczki.

Zadawanie drożdży o 23:45:
temperatura brzeczki - 14.1-14.2
temperatura drożdży - 11.4-11.5

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 8.5.
19 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.3 - 11.3. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 8.
20 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.8 - 10.1. Bardzo rzadkie bulknięcia, piana jakaś jest, ale chyba pozostała po napowietrzaniu.
21 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.3 - 9.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5. Fermentacja w pełni.
23 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.3 - 9.3.
23 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.3 - 9.8. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 8.
29 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5.
30 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9. Temperatura piwa: 10.1-10.4.
1 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9.5. Temperatura piwa: 10.2-10.7.
2 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 10. Temperatura piwa: 10.6-11.3.
3 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11. Temperatura piwa: 12.3-12.6.
4 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 12. Temperatura piwa: 13.5-14.
5 grudnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Przerwa diacetylowa. Temperatura na sterowniku zwiększona do 19.
7 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 20. Przelanie na lagerowanie. Lodówka włączona bez sterownika. Termostat na poziomie 7.
8 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 2.7-5. Termostat obniżony na poziom 6.
9 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 0.2-0.9 (prawdopodobnie zamarzło). Termostat obniżony na poziom ok. 5.5.
10 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 3.6-5.3.
12 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 4.8-6.4. Termostat podkręcony do poziomu 6.
13 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 2.5-4.8.
14 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 2.3-5.4.
17 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 2.6-4.8.
19 grudnia 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 2.7-4.7.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!