PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #102 - Polish IPA

#102 - Polish IPA
26 października 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1125 dni temu
    Warzenie
  • 1124 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1118 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 1118 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 1116 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1115 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 68.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15.4
    Gęstość początkowa BLG
  • 56
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.2 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.7 L
    Straty z gotowania
  • 4
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.4 %
    ABV
  • 75 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 16 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 289
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 77.2 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 28 października 2021 12:39 --- --- ---
23.5 l wody do zacierania na 7.4 kg zasypu (w miarę ok).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 69 stopni, temperatura zacierania nieco za wysoka: 66 stopni.
65 stopni - 45 min, 72 stopnie - 30 min, 78 stopni - 5 min.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 11 l
Wysłodzone: ok. 29 l (temperatura 97.2 stopnia). Zapomniałem zmierzyć ilości cukru, zrobiłem to dopiero w połowie gotowania: 14.8 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.2 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
26 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chłodzenie do 30 stopni w około 11 minut.

24.9 l brzeczki z osadami, 20.2 l po zlaniu (dużo strat z powodu dziurawego hop spidera). Wskazanie cukromierza: około 15 Blg (25 stopni) -> po korekcie: 15.3 Blg, wskazanie refraktometru: 16 Brx, po przeliczeniu około 15.4 Blg.

Zadawanie drożdży o 20:30:
temperatura brzeczki - 29.6
temperatura drożdży - około 23.4 (pokojowa)

Fermentacja w temperaturze pokojowej. Założyłem pas grzewczy i izolator z kociołka na fermentor. Temperatura brzeczki: 28.8-30.4 stopnia.
27 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
8:00 - Bulka, ale nie widać jeszcze w ogóle piany.
9:30 - Wysoka piana. Drożdże pracują jak szalone.

Temperatura fermentacji: 30.4-30.7 stopnia.
28 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 30.1-30.3 stopnia.
29 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 30.4-30.6 stopnia.
2 listopada 2021 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 25.6-29.4 stopnia. Pas grzewczy zdjęty, izolator z kociołka pozostał.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!