PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #101 - Belgian Pale Ale III

#101 - Belgian Pale Ale III
19 października 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1031 dni temu
    Warzenie
  • 1030 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1012 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1011 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 70.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 13.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 25
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.1 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.8 %
    ABV
  • 78.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 22 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 251
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 121.4 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21.7 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 20 października 2021 20:54 --- --- ---
24.5 l wody do zacierania na 6.3 kg zasypu (pewnie mogłoby być nieco więcej wody).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 71 stopni, temperatura zacierania nieco za wysoka: 68.4 stopnia. Do 65 stopni zeszło w około 13 minut.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 9.5 l
Wysłodzone: ok. 28.5 l - 12.2 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 11.7 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
19 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chłodzenie do lekko poniżej 21 stopni w około 21 minut.

25.1 l brzeczki z osadami, 21 l po zlaniu (bez dolania 1.4 l startera). Wskazanie cukromierza: trochę ponad 13 Blg (21.9 stopnia) -> po korekcie: 13.1 Blg, wskazanie refraktometru: 14 Brx, po przeliczeniu około 13.5 Blg.

Zadawanie drożdży o 19:30:
temperatura brzeczki - 20.7
temperatura drożdży - około 20-21

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.
20 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17.5. Fermentacja rozpoczęła się około 9:00

Wieczorem temperatura fermentacji: 17.4-17.9 stopnia. Fermentacja w pełni. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18, bo w tej chwili jednak jest trochę za niska (zgodnie z opisem producenta, może być problem z estrami).
21 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura fermentacji: 17.7-18 stopni.
22 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura fermentacji: 17.6-18.1 stopnia.

Wieczorem temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5.
23 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura fermentacji: 18.1-18.3 stopnia. Piana prawie już zniknęła, dlatego temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.
24 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
W południe temperatura fermentacji: 18.4-18.6 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.5.
25 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 19.2-19.4 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.
26 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 19.6-20.1 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5.
28 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 20-20.4 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21.
29 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 20.6-20.9 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21.5.
2 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 20.9-21.3 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21.5.
3 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 21.2-21.4 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 22.
4 listopada 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura fermentacji: 21.4-21.8 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 22.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!