PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. docentp PRO
  4. #14 - Pszeniczniak 2

#14 - Pszeniczniak 2
12 września 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1197 dni temu
    Warzenie
  • 1196 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1178 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1178 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 90.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.6
    Gęstość początkowa BLG
  • 15
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.8 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.7 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3.2
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.1 %
    ABV
  • 75.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 19.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 234
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 3
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 150.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 9 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 12 września 2021 17:33 45 C --- 7.8
Przerwa ferulikowa
2 12 września 2021 18:20 64 C --- 5.4
Po ferulikowe dodane 8ml kwasu aby obniżyć do 5pH, po zagrzanie do 64st pH wzrosło do 5,4
3 12 września 2021 19:05 72 C --- 5.4
Do 72st pH nadal 5,4
4 12 września 2021 21:02 78 C --- 5.4
Przed podgrzewaniem do 78st dodana łuska ryżowa dla lepszej filtracji. Po osiągnięciu temperatury, filtracja

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
13 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C 23 C
Schłodzone do 17st, drożdże zadane ok 21:00
14 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C 23.5 C
O 15-tej mocno bulgota
16 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.2 BLG 19.5 C 23.5 C
Test FFT Brix=6,4 to BLG=3,2
20 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 22.5 C 23 C
Nadal bulgota, wysoka piana
24 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.1 BLG 23 C 23 C
Jeszcze piana na powierzchni ale nie bulgocze BLG=3,1
27 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 11.3 C 23 C
Schłodzenie przed zdaniem do butelek
1 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.1 BLG 8.8 C 23 C
Do butelkowania
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!