PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. rust
  4. #6 - Sabro Single Hop DIPA

#6 - Sabro Single Hop DIPA
19 lutego 2021

  • GOTOWANIE
    Status
  • 1357 dni temu
    Warzenie
  • 1357 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • ---
    Rozlew
Aktualizacja 1354 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 66.8 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14.4
    Gęstość początkowa BLG
  • 37
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 23.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • ---
    Gęstość końcowa BLG
  • ---
    ABV
  • ---
    Odfermentowanie

Rozlew

  • ---
    Ilość pakowanego piwa
  • ---
    Ilość kalorii w 500ml
  • ---
    Typ nasycenia
  • ---
    Poziom CO2

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 19 lutego 2021 15:03 65 C 10.1 BLG 5.6
Zacieranie jednotemperaturowe w okolicach 65°C. Nie było potrzeby dodawania kwasu mlekowego, pH na poziomie 5.6. Czas trwania około 70 min. Miał być mash out, ale dodane 3L wrzątku nie podniosło odpowiednio temperatury.

Gęstość przed wysładzaniem - 12.5 BLG (13 Brix).
Gęstość po wysładzaniu - 11 BLG (11.4 Brix). Uzyskałem 25l brzeczki przedniej.
Gęstość po ponownym wysłodzeniu brzeczki - 10.1 BLG (10.5 Brix). Zostało 25l brzeczki przedniej. Powód? Być może zbyt niska temperatura wysładzanej brzeczki, którą częściowo podniosłem do 80°C, ale wysładzana też była w temperaturze 65°C.

TBC: Brakującą gęstość uzupełniamy ekstraktem podczas gotowania - do uzyskania 18 BLG. (Staram się jak najmniej, bo ekstrakt mimo deklarowanego EBC ma dużo ciemniejszą barwę).

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
19 lutego 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 14.4 BLG 20 C 14 C
Chłodzenie - 80 gramów na 3 minuty na aromat, podczas chłodzenia 20 min hop stand w temperaturze 80°C. Chłodzenie do temperatury 20°C. Zadana cała gęstwa, ponad 200 ml.
20 lutego 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 20 C 21 C
Fermentor przeniesiony do kuchni, do wyższej temperatury, bo w piwnicy było ledwie 14°C, a drożdże pracują w zakresie 19-24°C. Na razie fermentacja nie ruszyła.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!