PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. docentp PRO
  4. #10 - Polskie Ale

#10 - Polskie Ale
6 lutego 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1415 dni temu
    Warzenie
  • 1414 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1399 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1390 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1384 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 85.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11.2
    Gęstość początkowa BLG
  • 31
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5 L
    Straty z gotowania
  • 18.8
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.9
    Gęstość końcowa BLG
  • 4 %
    ABV
  • 66 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18.8 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 210
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.6
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 122.6 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 12 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 6 lutego 2021 19:03 65 C --- ---
Start zacierania
2 6 lutego 2021 19:03 64 C --- 5.2
Dodane 6ml kwasu mlekowego do obniżenia pH do 5,2
3 6 lutego 2021 19:22 73 C --- ---
Druga przerwa
4 6 lutego 2021 20:08 78 C --- ---
Ostatnia przerwa test jodyna, ok

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
7 lutego 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15 C 22 C
zadane zrehydratyzowane drożdże przy temp 15st
8 lutego 2021 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.6 C 22 C
rano lekka piana, po południu bulgota
15 lutego 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.9 BLG 18.9 C 23 C
lekka piana + drożdże u góry, BRIX=6,8 to BLG=3,9. Schładzamy poniżej 10, a najlepiej 6st
22 lutego 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.8 BLG 11 C 23 C
zlewam na cichą, u góry lekka piana i pływają drożdże
23 lutego 2021 FERMENTACJA CICHA --- 6.7 C 22 C
schładzam piwo aby pozostałe drożdże osiadły, ok 7 dni
26 lutego 2021 FERMENTACJA CICHA --- 6 C 22 C
schłodzone w miarę klarowne
1 marca 2021 FERMENTACJA CICHA --- 12 C ---
lekko podwyższam temperaturę aby dodać żelatynę do sklarowania ostatecznego i aby można było go ponownie schłodzić. Dodane 4g żelatyny na ok 100ml wody (90st) rozpuszczone, schłodzone i dodane do piwa.
2 marca 2021 FERMENTACJA CICHA --- 7.3 C 22 C
chłodzę do sklarowania przez dwa dni
3 marca 2021 FERMENTACJA CICHA --- 7.2 C ---
gotowe do rozlewu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!