PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Vasco
  4. #2 - Braggot

#2 - Braggot
24 stycznia 2021

  • GOTOWANIE
    Status
  • 1430 dni temu
    Warzenie
  • 1429 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1423 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1396 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1310 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 65.8 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 19
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 19
    Gęstość początkowa BLG
  • 9
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 17 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.25 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 9.5 %
    ABV
  • 87.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 17.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 354
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 77.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
20 lutego 2021 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 19 C 19 C
Mieliśmy butelkować, ale piwo po 3 tygodniach nie doszło. Zamiast tego:
- wzruszyliśmy fermentor
- przenieśliśmy go do ciepła
- dodaliśmy nowych drożdży US-05, które najpierw uwodniliśmy by były maksymalnie zdrowe.
Piwo natychmiast ruszyło z kopyta i pojawiła się nowa "burzliwa", która jednak trwała tylko dwa dni.
27 lutego 2021 FERMENTACJA CICHA 2.5 BLG 23 C 23 C
17,5L po przelaniu do fermentora z kranikiem. Zero negatywnych aromatów z fermentacji.
25 stycznia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 25 BLG 19 C 19 C
obliczenia masowe:
17L brzeczki 19blg
17*1,08 = 18,36 kg roztworu (19 blg to 1,08 Briggs)
18,36*0,19 = 3,48kg ekstraktu ze słodów, 14,88 kg wody (18,36-3,48)
miód składa się w 82% z cukrów które są fermentowalne w 95%, czyli dla uproszczenia w 20% z wody, 80% z cukrów
czyli 2L miodu to 1,6kg cukru i 0,4kg wody
3,48+1,6= 5,08 kg cukru + cukier z miodu
14,88+0,4=15,28 kg wody z roztworu + wody z miodu

18L - objętość brzeczki, 5,08 - masa ekstraktu całkowitego, 15,28 - masa wody
5,08+15,28=20,36 całkowita masa roztworu z miodem

10 g / 1000 g roztworu = 0,01 (1* blg)
5,08 / 20,36 = 0,249 (25* blg)
31 stycznia 2021 FERMENTACJA CICHA --- 19 C 19 C
1L bajzlu, 18L po dodaniu dodatków (17L brzeczki nastawnej 19blg przez dodaniem miodu)
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!