PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Vasco
  4. #2 - Braggot

#2 - Braggot
24 stycznia 2021

  • GOTOWANIE
    Status
  • 1390 dni temu
    Warzenie
  • 1389 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1383 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1356 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1271 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 65.8 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 19
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 19
    Gęstość początkowa BLG
  • 9
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 17 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.25 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 9.5 %
    ABV
  • 87.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 17.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 354
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 77.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
20 lutego 2021 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 19 C 19 C
Mieliśmy butelkować, ale piwo po 3 tygodniach nie doszło. Zamiast tego:
- wzruszyliśmy fermentor
- przenieśliśmy go do ciepła
- dodaliśmy nowych drożdży US-05, które najpierw uwodniliśmy by były maksymalnie zdrowe.
Piwo natychmiast ruszyło z kopyta i pojawiła się nowa "burzliwa", która jednak trwała tylko dwa dni.
27 lutego 2021 FERMENTACJA CICHA 2.5 BLG 23 C 23 C
17,5L po przelaniu do fermentora z kranikiem. Zero negatywnych aromatów z fermentacji.
25 stycznia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 25 BLG 19 C 19 C
obliczenia masowe:
17L brzeczki 19blg
17*1,08 = 18,36 kg roztworu (19 blg to 1,08 Briggs)
18,36*0,19 = 3,48kg ekstraktu ze słodów, 14,88 kg wody (18,36-3,48)
miód składa się w 82% z cukrów które są fermentowalne w 95%, czyli dla uproszczenia w 20% z wody, 80% z cukrów
czyli 2L miodu to 1,6kg cukru i 0,4kg wody
3,48+1,6= 5,08 kg cukru + cukier z miodu
14,88+0,4=15,28 kg wody z roztworu + wody z miodu

18L - objętość brzeczki, 5,08 - masa ekstraktu całkowitego, 15,28 - masa wody
5,08+15,28=20,36 całkowita masa roztworu z miodem

10 g / 1000 g roztworu = 0,01 (1* blg)
5,08 / 20,36 = 0,249 (25* blg)
31 stycznia 2021 FERMENTACJA CICHA --- 19 C 19 C
1L bajzlu, 18L po dodaniu dodatków (17L brzeczki nastawnej 19blg przez dodaniem miodu)
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!