PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. florekkk
  4. #13 - Kölsch

#13 - Kölsch
27 listopada 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1357 dni temu
    Warzenie
  • 1356 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1333 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1333 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1332 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 72.8 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.2
    Gęstość początkowa BLG
  • 16
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 23.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.5 L
    Straty z gotowania
  • 2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.5 %
    ABV
  • 84.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 23 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 224
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.1
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 122.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 27 listopada 2020 14:59 68 C --- 5.2
10 l wody destylowanej.
Zacier zagrzany do 68..trochę za dużo.
Płatki zmieszane owsiane i jęczmienne.
pH powyżej 5, ciężko określić.

Po ponad 1h, próba ok, ale w ziarnie dalej skrobia.
Dodana Alpha amylaza, wysładzanie zajęło 2h2pm, dalej skrobia.
Ostatecznie wyszło 24l zacieru.
Brzeczka przednia 15blg.
11blg przed gotowaniem, koło 26l.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
28 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 12.2 BLG 19 C 19 C
Wczoraj wstawianie 17l. Gęstwa odebrana i dodane 0.4 brzeczki - nie chciało pracować po ok 1h. Wrzucone do fermentora.
Z rana wydać że leciutko zaczyna pracować. Dodałem 3l brzeczki z wychmielin i 3l wody.
O godzinie 11 już chodzi, ale mało piany.
21 grudnia 2020 FERMENTACJA CICHA 2 BLG 19 C 19 C
Klarowne, jasne i przyjemne w smaku.
Dodane 120g glukozy. Wyszło 46 butelek.
Gęstwa zebrana.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!