PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. docentp PRO
  4. #8 - Diabełek

#8 - Diabełek
24 listopada 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1252 dni temu
    Warzenie
  • 1251 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1234 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1218 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1218 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 86.4 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15.6
    Gęstość początkowa BLG
  • 23
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 6.1 L
    Straty z gotowania
  • 3.3
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.3
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.9 %
    ABV
  • 79.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 22 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 292
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.4
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 124.2 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 12 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 24 listopada 2020 20:20 57 C --- ---
Zasyp słodów spadła temperatura do 55,2, przerwa 10min
2 24 listopada 2020 20:21 67 C --- ---
Przerwa 45 min
3 24 listopada 2020 22:06 72 C --- ---
10 minut
4 24 listopada 2020 22:06 78 C --- ---
5 minut próba jodowa negatywna

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
25 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C 24 C
za późno zrobiony starter, zadany w dniu następnym
27 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.5 C 24 C
zadane Safale S-33, bo ledwo widać oznaki piany po płynnych
28 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.8 C 23 C
mocno bulgota
29 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.1 C 23 C
rzadko bulga, po woli zwiększamy temperaturę przez 2 tyg do osiągnięcia 23stopni
7 grudnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.3 BLG 21.8 C 23 C
BRIX=7,6
12 grudnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.3 BLG 22.4 C 23 C
na cichą
13 grudnia 2020 FERMENTACJA CICHA --- 7.6 C ---
obniżamy temperaturę poniżej 10st, i utrzymywać 14 dni
15 grudnia 2020 FERMENTACJA CICHA --- 6.5 C 22 C
za szybko obniżona temperatura - następnym razem zrobić to powoli (2-3st na dzień)
28 grudnia 2020 FERMENTACJA CICHA 3.3 BLG 12 C 22 C
do rozlewu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!