PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. kontek
  4. #9 - Niskoalkoholowy Stout

#9 - Niskoalkoholowy Stout
2 listopada 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1277 dni temu
    Warzenie
  • 1276 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1267 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1257 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1256 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 68.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 8.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 8
    Gęstość początkowa BLG
  • 32
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20.8 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.3 L
    Straty z gotowania
  • 4.7
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 1.9 %
    ABV
  • 44.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 152
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.84
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 88.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 2 listopada 2020 23:30 --- --- ---
Dodano do wody RO:
- 5ml kwasu mlekowego 80%
- 4g epsom (Mg+2 SO4• 7H2O)
- 3g chlorku wapnia (Ca+2 Cl2• 2H2O)
- 9g kredy (Ca+2 CO3)
- 3g proszku do pieczenia (Na+ HCO3)

Modyfikacja: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=NMFZ8HV

Kleikowanie płatków jęczmiennych: 20min z 65st -> 63,5st.

Zacieranie w ok. 75st.
0min - pH 6
10min - pH 5,85
30min - pH 5,90
35min - dodanie 0,15kg jęczmienia palonego
40min - pH 5,87
45min - dodanie 0,25k pszenicy czekoladowej
65min - pH 5,86

Brzeczka po zacieraniu - 11,9blg.

Wysładzanie: 21,4l (22,7l gar) - 8,1 blg.
Po gotowaniu: 15,7l (17,7 gar) - 10,8 blg (0,3l straty)

Finalnie: 15,4l o pH 5,62 i 10,8 blg + dodano 5,4l wody (żywiec zdrój) = 20,8l z 8 blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
12 listopada 2020 FERMENTACJA CICHA 4.7 BLG 18 C 21 C
Zebrano drożdże
21 listopada 2020 FERMENTACJA CICHA 4.5 BLG 20 C 20 C
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!