PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Laurer
  4. #11 - Ciemny Lód

#11 - Ciemny Lód
11 lipca 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1597 dni temu
    Warzenie
  • 1597 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1589 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1582 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1581 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 32.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 16
    Gęstość początkowa BLG
  • 60
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 17 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.5 L
    Straty z gotowania
  • 7.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 8
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.7 %
    ABV
  • 51.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 16 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 313
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 79.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 25 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
13 lipca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Przed rozpoczęciem cichej, oddzieliłem pół szklanki brzeczki i zadałem do niej 1.5 łyżeczki drożdży piekarskich. Po ok. 36h jestem pewny, że fermentacja się zakończyła. Refraktometr wskazuje 11 st. Plato, co po korekcie alkoholu oznacza około 7.5.
Według specyfikacji drożdży S-04, około 60% cukrów powinno zostać odfermentowane, czyli cel to około 6.5 BLG.
14 lipca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 7.5 BLG 25 C 25 C
Refraktometr wskazał 11 st. Plato, co po korekcji alkoholu daje 7.5. Nie wydaje mi się to wiarygodne. Takiej gęstości spodziewałem się po tygodniu, nie po dwóch dniach.
Piwo pachnie jak papierosy i jest niesamowicie gorzkie. W smaku przypomina Atak Chmielu, bo poza goryczą nie czuć nic innego. Zapach pochodzi pewnie od kawy, nie umiem ocenić gorycz. Może od chmielu, może od kawy a może od wędzonego słodu. Jeżeli pozostanie takie do końca, będzie nadawać się do wylania...
15 lipca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 7.5 BLG 24 C 24 C
Pomiar dokonany balingomierzem - około 8.5-9, refraktometrem - 7.5 (równo 11 przed korekcją). I bądź tu człowieku mądry...
16 lipca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 7.5 BLG 24 C 24 C
19 lipca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 7.5 BLG 24 C 24 C
Dwa dni temu, po kilku bezskutecznych przemieszaniach, drożdże się przebudziły i przez kilka godzin, bardzo powoli fermentowały. Pomiar BLG tego nie odzwierciedla. Wynik od samego początku ten sam - ok. 7.5 refraktometrem i ok. 8.5 balingomierzem.
19 lipca 2020 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Na początku fermentacji cichej dodałem trzy laski wanilii macerowane przez tydzień w whisky. Plan zakładał dwie, jednak obawiam się nieprzyjemnego, mocnego aromatu kawy, który chciałbym zniwelować delikatną i słodką wanilią.

Po przelaniu, pozostało 16l, czyli strat było poniżej 0,5l. Do piwa trafiło około 50ml 40-procentowego trunku, czyli
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!