PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. matiss
  4. #9 - Pastry Stout

#9 - Pastry Stout
18 kwietnia 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1711 dni temu
    Warzenie
  • 1711 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1693 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1668 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1668 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 99 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 24
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 29
    Gęstość początkowa BLG
  • 10
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2.5 L
    Straty z gotowania
  • 14
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 12
    Gęstość końcowa BLG
  • 11.7 %
    ABV
  • 61.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 585
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 86.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 18 kwietnia 2020 14:14 65 C 24 BLG ---
65° - 55' - jasne słody
65° - 20' - dodałem ciemne słody (wydłużyłem o 5' bo była pozytywna próba jodowa)
78° - 1' - wygrzew
---
40' - przerwy na ułożenie się młota w kadzi filtracyjnej
8L wody do wysładzania
Wysłodzono 20,5L

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
18 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 29 BLG 36 C 20 C
Wymiennik ciepła nie zadziałał tak jak założyłem, a wlałem gęstwę na spód... brzeczka miała ok 36 stopni, dałem szybko do kartonu z 3 zamrożonymi butelkami.
---
Po 30' zeszło do 29 stopni.
---
Pu ustabilizowaniu, fermentacja zaczęła się w nocy 19/20.04, temperatura 17 stopni
25 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 15 BLG 19 C 22 C
6 maja 2020 FERMENTACJA CICHA 14 BLG 22 C 22 C
Ziarna kakaowca były przez tydzień macerowane w mieszance burbon/tequila (50/50).
Wiórki kokosowe uprażone na patelni.
Płatki dębowe dodane jako "herbatka".
20 maja 2020 FERMENTACJA CICHA 12 BLG 22 C 22 C
Dodałem tonkę.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!