PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Michał Daniłowski
  4. #2 - Noc poślubna #2

#2 - Noc poślubna #2
21 marca 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1707 dni temu
    Warzenie
  • ---
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1679 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1666 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1665 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 80.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem
  • 15.8
    Gęstość początkowa BLG
  • 21
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 24 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 6.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 6.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.4 %
    ABV
  • 60.2 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 25 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 304
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.9
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 121.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 22 marca 2020 15:57 70 C --- ---
Zacieranie 70 min w około 70-71C.

Słody jasne i karmelowe wrzucone na całe zacieranie.

Na 30 minut zacierania:
- Prażona pszenica
- Carafa I Special

Na 5 minut zacierania:
- Carafa I

Zrobiłem tak aby uzyskać jak najmniej paloności z palonych słodów. Pszenica prażona i carafa I special są pozbawine łuski więc z tego co wyczytałem nie wnoszą dużo paloności a głównie kawowe i czekoladowe nuty. Carafa I dałem na sam koniec głównie dla barwy.

Podgrzałem do ok 79C i zacząłem wysładzanie.
Woda do wysładzania pH około 5.6

Brzeczka przednia : 16.5 BLG
Brzeczka ostatnia : 11 BLG

Czas wysładzania : 1h

Na ostatnie 10 minut gotowania ok 3g pożywki Wyeast (sypane na łyżeczkę na oko).

Solidne napowietrzenie.
Zadana prawie cała gęstwa London Ale III po Noc Poślubna #1.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
22 marca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 15.8 BLG --- 17 C
Następnego dnia rano fermentuje jak szalone.
Temperatura na sterowniku była. w nocy ustawiona na 17 stopni z założeniem, że będzie 16-17.
Jednak następnego dnia było na sterowniku 17.7C więc pewnie produkuje ciepło.

Ustawiłem sterownik na 16.3C.
Zostawiam na tydzień.
28 marca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 19 C
18 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 6.1 BLG 22 C ---
Nie pamiętam przez ile czasu ale chyba jakieś 2 tygodnie w temperaturze ok 22,5.

Przelane na cichą - 24l.

Temperatura na sterowniku zmniejszona do 15.

Cicha prawdopodobnie będzie przez 2 tygodnie.
1 maja 2020 FERMENTACJA CICHA 6.5 BLG 14 C 14 C
2 tygodnie cichej w ok 14-15 st.
1 maja 2020 FERMENTACJA CICHA 6.5 BLG 2 C 1.5 C
Cold crash niestety tylko 8h. Zeszło prawie do +1 st C.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!