PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Graibu3
  4. #12 - Wajcn

#12 - Wajcn
15 marca 2019

  • FERMENTACJA CICHA
    Status
  • 1937 dni temu
    Warzenie
  • 1936 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1933 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • ---
    Rozlew
Aktualizacja 1931 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 78.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 9.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 17
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 27 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 6 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • ---
    Gęstość końcowa BLG
  • ---
    ABV
  • ---
    Odfermentowanie

Rozlew

  • ---
    Ilość pakowanego piwa
  • ---
    Ilość kalorii w 500ml
  • ---
    Typ nasycenia
  • ---
    Poziom CO2

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 20 marca 2019 15:46 --- --- ---
wg instrukcji brewtarget słody wsypałem do 17L wody o temp. 66C i i temp wynosiła 61 stopnie. Dolałem ok 1,5L wrzątku aby podnieść do zakładanych 63. Po 50minutach zacierania (miało być 45) dolałem 6,5L wrzątku aby podnieść do przerwy dekstrynującej. Podniosła się z ok 60 do 71. Po 20 min dolałem 7,5L wrzątku
temp podniosła się do 75 znowu czajnik i kolejny 1L wrzątku. Po 15 minutach filtracja i wysładzanie ok 10L wody o temp 85-90C

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
16 marca 2019 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C 18 C
16-03-19 10:00
Po kilkunastu godzinach fermentacji można wyczuć bardzo wyraźny owocowy zapach z fermentora, czyli drożdże zaczęły produkcję octanu izoamylu. Temp. na fermentorze jest w tej chwili 17C.

16-03-19 18:00
Burzliwa zaczęła się po mniej więcej 24h. Bez rurki, bo spodziewam się dużo piany.
17 marca 2019 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C 18 C
17-03-19 20:00
Piana ogromna, mały wulkan. Sprzątania w cholere. trzeba było podzielić na dwa wiadra. Temp 19C
18 marca 2019 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C 18 C
18-03-19 9:30
Dalej wulkan znowu sprzątanie ale jakby już mniej buzuje, więc założyłem rurkę wymoczoną w starsanie. Temp 19C
20 marca 2019 FERMENTACJA CICHA 4 BLG 18 C 18 C
Piwo ma ładny zapach ale banan mógłby być trochę mocniejszy. Goździk na razie prawie niewyczuwalny, przykryty zapachem słodowym. Średnio twarda woda i dość niska temperatura fermentacji nie pomaga. W smaku bardzo lekkie czyli takie jak miało być. Po nagazowaniu myślę że będzie ok.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!