PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Witekb
  4. #11 - Sour Mango Ale

#11 - Sour Mango Ale
17 lipca 2018

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2113 dni temu
    Warzenie
  • 2111 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2102 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2095 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2094 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 79.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 13.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 10
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 20 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5 L
    Straty z gotowania
  • 6.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 6.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 4 %
    ABV
  • 53 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 261
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 144.2 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 19 lipca 2018 17:21 --- --- ---
1) Zatarto jednotemperaturowo, przefiltrowano, wysłodzono
2) Dodanie ok. 16 g kwasu mlekowego, celem wstępnego zakwaszania (ph zbite do 4,5),
3) Gotowanie przez 15 minut
4) Schłodzenie do 40 st.
5) Zadanie 5g lactobacillus planatarum, garnek uszczelniono, przykryto kocami i zostawiono na 48 h
6) Po 48 h ph zbite do 3,4 - zakwaszanie zakończono,
7) Gotowanie przez 60 minut, po zakończeniu dodano 20g saaz i schłodzono do 20 st.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
26 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 6.5 BLG 20 C 20 C
28 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 6.5 BLG 20 C 20 C
28 lipca 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Przelano na cichą i dodano 3 kg mango na 7 dni.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!