PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. michalbr
  4. #12 - Gose V.1.0

#12 - Gose V.1.0
19 czerwca 2018

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2379 dni temu
    Warzenie
  • 2377 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2361 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2361 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 59.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10
    Gęstość początkowa BLG
  • 14
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.5 %
    ABV
  • 66.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 23 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 186
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 157 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 19 czerwca 2018 19:23 68 C 14 BLG ---
temperatura utrzymana jak w laboratorium, ani nie drgnęła przez godzine.
2 19 czerwca 2018 19:27 40 C 14 BLG 4.5
Po zacieraniu i filtracji zakwaszam kwasem mlekowym do 4.5pH, wlewam starter lactobacillus rhamnosus przy temp 40 stopni
3 21 czerwca 2018 17:35 35 C 6 BLG 3
Zakaziło mi dzikusem jakimś bo pieniło, cukier spadł do 6, ale smakuje dobrze. Niestety trzeba będzie pogotować i alkohol ucieknie więc dolewam ekstraktu słodowego 1500g przed gotowaniem.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
20 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Kettle souring z przygodami, zapieniło, zjadło cały cukier więc dolałem ok 1.5kg jasnego ekstraktu słodowego, żeby drożdżaki miały co fermentować po gotowaniu. Nie wiem czy refraktometr dobrze pokazuje w przypadku zakwaszonej brzeczki, ale podbiło do 10 po gotowaniu.
30 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Pierwszy tydzień były niskie temperatury <19
7 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 25 C 25 C
Zrobiło się gorąco na ok. tydzień przed przelaniem i nie kontrolowałem temperatury
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!