PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. barczyko
  4. #50 - Brett Amber

#50 - Brett Amber
16 lutego 2018

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2261 dni temu
    Warzenie
  • 2261 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2093 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1731 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1723 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • ---
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14
    Gęstość początkowa BLG
  • 22
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 22 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.6 %
    ABV
  • 86.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 21 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 256
    Ilość kalorii w 500ml
  • Wymuszone
    Typ nasycenia
  • 3
    Poziom CO2

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
16 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 14 BLG 25 C ---
Zadano drożdże prosto z fiołki w temperaturze około 25 i ustawiono w pokoju przy grzejniku.
Hop stand 30 minut w 75 i 60 minut w 65
18 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- 25 C ---
Wczoraj o 5 nic się nie działo, zero bąbelków. O 19 fermentacja w pełni. Piana na 3 cm i bulkalo jak szalone. Dzisiaj piana lekko opadła i częstotliwość bulkniec znacznie spadła. Mam nadzieję że nie będzie nieprzyjemnego alkoholu.
19 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Dzisiaj o 5 juz cisza.
19 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
W smaku i aromacie duzo estrow i fenoli. Nie bardzo czuc chmiel. Jest delikatna kwasnosc. wyczuwalny mocno alkohol. Czuc goryczke od alkoholu. Nie ma za to piekacych fuzli czego sie obawialem. Jakos mi ten alkohol nie przeszkadzal, jak sie chociaz w polowie ulozy to bedzie zupelnie do wypicia.
23 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Pojawia się już błonka.
4 marca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Stoi przy samym grzejniku. Błonka jest ale nie czuć działania bretow. Czuć jednak fuzle. Raczej tego nie wyślę na kpd. Dodałem 10 g płatków dębowych aroneo douceur. Nie będę przelewał do drugiego fermentorze.
21 marca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Pojawia się już niezły biofilm. Musial sie szybko rozwinać.
12 maja 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
W smaku mocne estry, koń, mocna słodowość, taniny w aftertaste. Alkoholu już prawie nie czuć. Brakuje kwaskowatosci żeby skontrować ta słodycz. Spróbuję za miesiąc.
12 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Nie czuc kompletnie alkholu, w smaku potezna slodowosc, mocno przeszlo platkami, srednio bogate jesli o cechy funki-wrecz bym powiedzial ze oslablo. Niedlugo przeleje do plastiku na miesiac moze zlapie troche octu i oslabnie drewno.
3 sierpnia 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Przelałem do plastiku może złapie trochę octu
12 sierpnia 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Piwo jest zbyt taniczne od platkow, zbyt słodowe, ale robi się powoli kwaśne. Przelałem więc do szła bez płatków i zmieszalem z 7 litrami nieudanego trappist single, które było delikatnym piwem, że słaba goryczka. Może się to wyrówna wszytko.
20 sierpnia 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Po pierwszej probe po blendzie moge stwierdzic ze udalo sie uzyskac zamierzony efekt. Piwo jest lzejsze, nadal toroche zbyt taniczne jak na styl ale bardzo smaczne. Troche za jasne jak na styl, Sprobuje to jednak skorygowac.
17 października 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Zrobilem blend, odebralem 4 l, dolalem okolo 4,5- 5 brett saisona. W piwie przed blendem tanicznosc sie zmniejszyla, jest fajnie owocowe, lekki kon, bylo troche za delikatne. Saison jest lekko rozpuszczalnikowy, winogronowy, ostrejszy, wydaje mi sie ze bardziej kwasny, bardziej winnym. Licze na lekkie podostrzeni smaku i korekcje barwy, mysle ze jest szansa na idealny czernowy.
24 października 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Cos sie nie kwasi, wiec zebralem i zadalem blone z dubbla, ktory spranie sie zakwasil mimo wysokiej zawartosci alkoholu. brakuje tylko kwasu w tym piwie.
19 listopada 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Zakwasiło się trochę .
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!