PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Witbier

Witbier

0
Print

Batch size

  • 38 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 70 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 48.8 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 29.4 liter(s)
    Mash size
  • 39.2 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
65 C 30 min
55 C 20 min
64 C 75 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

11.4 BLG
4.6% ABV
2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pilzneński 5 kg 51% --- % ---
Grain Płatki pszeniczne 4.3 kg 43.9% 60 % 3
Grain Płatki owsiane 0.5 kg 5.1% 60 % 3
Sum 9.8 kg

Hops

19 IBU

Bitterness ratio 0.41 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil East Kent Goldings 45 g 60 min 5.1 %
Boil Saaz (Czech Republic) 35 g 15 min 4.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM20 Białe Walonki Wheat Liquid 100 ml Fermentum Mobile

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice kolendra 18 g Boil 5 min
Spice kouraco 45 g Boil 5 min

Notes

  • https://www.blog.homebrewing.pl/witbier-receptura/
    Rozcieńczyć do 12 BLG

    Zacieranie:
    Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 19l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 9,5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.

    Filtracja:
    Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 47,5 l brzeczki w kotle warzelnym.

    Rozcieńczyć do 12 BLG

    Gotowanie i Chmielenie:
    Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.

    Fermentacja:
    Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 12-15⁰C.
    Sep 1, 2023, 6:12 PM

Discussion