PL | EN

WITBIER

0

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.3 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 16.8 liter(s)
    Mash size
  • 21.6 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
52 C 20 min
64 C 60 min
72 C 15 min
76 C 10 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

Fermentables

12.1 BLG
4.9% ABV
3.6 SRM

Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód pilzneński Viking Malt (Strzegom) 2.4 kg 50% --- % 4
Grain Płatki pszenne niesłodowane 1.5 kg 31.3% --- % 4
Grain Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 0.4 kg 8.3% --- % 5
Grain Płatki owsiane 0.4 kg 8.3% --- % 4
Grain Słód diastatyczny pszeniczny Weyermann® 0.1 kg 2.1% --- % 4
Sum 4.8 kg

Hops

14 IBU

Bitterness ratio 0.29 Balanced


Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hallertauer Mittelfrüh 30 g 60 min 4.2 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM20 Białe walonki Wheat Liquid 30 ml Fermentum Mobile

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other Łuska ryżowa 150 g Mash ---
Spice Curacao - skórki gorzkiej pomarańczy 15 g Boil 0 min
Spice Kolendra indyjska 15 g Boil 0 min

Notes

  • kleikowanie płatków pszennych i owsianych w celu uzyskania dobrej piany i stabilnej mętności (10l wody, temp. 58-59°C, 30 minut);
    łuska ryżowa na mash out:
    kolendra tłuczona w moździerzu, musi być indyjska;
    curacao i kolendra (w siateczce) wrzucone do kotła po wyłączeniu palnika i namaczane na gorąco przez 15 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 18°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 19-24°C;
    rozlew - poziom nasycenia 2,6 vol.;
    refermentacja - 14 dni
    Apr 19, 2020, 2:41 PM